Zupa z fasolką szparagową i bobem
Polecam Wam tę prostą, lekką, szybką i jakże letnią w charakterze zupę. Ma wyraźny cytrynowy smak i jest bardzo aromatyczna. Polecam gorąco!
60 min
30 min
Składniki
- 250-300 g fasolki szparagowej
- garść obranego bobu
- 1 mała marchewka
- 1 l bulionu (u mnie warzywny, ale może być też drobiowy)
- świeży koperek
- sól, pieprz
- 1 jajko
- sok z ¼ cytryny (lub ciut więcej, wedle smaku)
- 1 duży posiekany drobno ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka klarowanego masła
Sposób przygotowania
- 1
Na oliwie i maśle delikatnie szklimy czosnek.
- 2
Przekładamy doń umytą, osuszoną i pokrojoną fasolkę szparagową.
- 3
Zalewamy bulionem. Gotujemy aż do momentu, gdy fasolką będzie miękka – lepiej żeby zachowała chrupkość niż była rozgotowana.
- 4
W osobnym garnku gotujemy do miękkości bób. Następnie go obieramy i przekładamy do zupy.
- 5
Dodajemy marchewkę pokrojoną we wstążki (lub w kostkę, zależnie od upodobań).
- 6
W miseczce roztrzepujemy jajko z sokiem z cytryny.
- 7
Zagotowaną i gotową do podania zupę zestawiamy z ognia. Cały czas mieszając wlewamy do niej roztrzepane jajko z sokiem z cytryny. Doprawiamy, w razie potrzeby.
- 8
Przelewamy do talerzy, obficie posypujemy koperkiem.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Quinoa z bobem i Hummus z bobu
-
Zupa kurczakowo - grzybowa, czyli po prostu zupa chińska
-
Surówka warzywna z fasolką szparagową
-
Sałatka z fasolką szparagową
-
Szaszłyki z owoców
-
Zupa szparagowa z parmezanem i bazylią
-
Prosta zupa szparagowa
-
zupa szparagowa
-
Zapiekanka z fasolką szparagową
-
Sałatka z grillowanym serem żółtym, fasolką szparagową i pomidorami
-
Mostek jagnięcy z fasolką szparagową
-
Fasolka szparagowa z pomidorami na słodko
Zaloguj się aby dodać recenzję