Poleć znajomym

Zupa pomidorowa z nerkowcami i kokosem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20225 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Po przekąskach, czas na zupę. Szukałam czegoś zbliżonego do naszego codziennego menu i jednocześnie odrobinę innego, niezwyczajnego. I wtedy Ewelina opublikowała przepis na przepyszną zupę z pomidorów. Ale jaką... Na dodatek, według Billa Grangera, którego przepisy tak bardzo lubię. Gościom także przypadła bardzo do gustu, że o mojej córce pierwszej nie wspomnę, co było bardzo miłą niespodzianką. Dzięki Ewelino, za tę inspirację...

Składniki

  • wg przepisu Billa Grangera z “Bill’s Basics”
  • -
  • Składniki: na 4-6 porcji:
  • 2,5 kg pomidorów
  • 1-2 czerwone papryki
  • 8 obranych ząbków czosnku
  • 1 marchewka
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • szczypta suszonych płatków chili (opcjonalnie)
  • 250 ml bulionu (1 szklanka) z kurczaka lub warzyw( nie dawałam)
  • 3/4 szklanki mleka kokosowego
  • -
  • Dodatkowo, do podania:
  • nerkowcami, wiórkami kokosowymi i kolendrą
  • 3/4 szkl. orzechów nerkowca
  • 3/4 szkl. wiórek kokosowych
  • duża garść liści kolendry

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rozgrzewamy piekarnik do 200 º C. Pomidory zanurzamy we wrzątku na 2-3 minuty i zdejmujemy z nich skórkę.

  2. 2

    Kroimy pomidory, paprykę, rozgniatamy czosnek, dodajemy pokrojoną marchew i wkładamy do dużego garnka, albo naczynia żaroodpornego. Polewamy oliwą, posypujemy przyprawami, dodajemy sól i pieprz. Przykrywamy pokrywką lub folią i pieczemy przez 1 godzinę. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy jeszcze 15-30 minut, aż warzywa będą miękkie.

  3. 3

    Wyjmujemy garnek z piekarnika, dodajemy cukier i miksujemy wszystko na gładką masę. Następnie dodajemy mleko kokosowe i - jeśli chcemy - bulion (ja nie dodawałam, według mnie konsystencja i smak zupy były idealne) – miksujemy wszystko ponownie. Podgrzewamy zupę na średnim ogniu.

  4. 4

    Tymczasem przygotowujemy “posypkę” : miksujemy razem orzechy i wiórki dodając, albo nie, kolendrę. Ja podałam ją osobno.

  5. 5

    Wlewamy zupę do bulionówek, lub talerzy. Podajemy zmielone orzechy i kolendrę - każdy będzie mógł nabrać sobie tyle, ile potrzebuje.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.