Poleć znajomym

Zupa-krem z kalafiora z mlekiem kokosowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • Na 4 porcje
  • -
  • 1 średni kalafior
  • 1 średnia cebula (jeśli mamy – lepsze nawet będą 2 duże szalotki)
  • 1 puszka mleka kokosowego*
  • min. ½ łyżeczki garam masala**
  • sól, pieprz
  • 1 średnia marchewka
  • olej kokosowy do smażenia (jeśli nie mamy, zastępujemy klarowanym masłem)
  • 3-4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • -
  • Opcjonalnie:
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 żółtko
  • -
  • Do podania:
  • uprażone i posiekane pistacje
  • posiekana kolendra (lub pietruszka)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kalafior obieramy, dzielimy na różyczki mniej więcej równej wielkości, myjemy. Gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut.

  2. 2

    W tym czasie szklimy w dużej, głębokiej patelni, na 1 łyżce oleju kokosowego, posiekaną cebulę. Dodajemy do niej pokrojoną w kostkę marchewkę i garam masalę, podduszamy razem, podlewając, jeśli zachodzi taka potrzeba, wodą z gotującego się kalafiora.

  3. 3

    Odcedzamy kalafior, odlewając ok. 1,5 szkl. wody do późniejszego użycia.

  4. 4

    Kalafior przekładamy na patelnię do cebuli z marchewką, mieszamy dokładnie, pozostawiamy tak na 5 minut.

  5. 5

    Zalewamy mlekiem kokosowym, miksujemy, dodajemy wodę z gotowania kalafiora do uzyskania pożądanej konsystencji, jeśli potrzeba - doprawiamy ponownie.

  6. 6

    Zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło i żółtko. Mieszamy dokładnie.

  7. 7

    Dodajemy posiekaną kolendrę, mieszamy, przelewamy do miseczek. Podajemy posypany pistacjami i kolendrą.

  8. Uwagi:

  9. *zwróćcie uwagę na składniki mleka, idealnie byłoby kupić takie, które nie zawiera konserwantów i zagęszczaczy

  10. **jeżeli nie mamy gotowej mieszanki zastępujemy ja zmielonymi ziarnami kolendry, kuminem, chili w proszku, świeżo startą gałką muszkatołową, pieprzem, białym kardamonem w proszku

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.