Poleć znajomym

Zapiekanka naleśnikowa albo ficelles forestières gratinées

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Można je nazwać naleśnikową wersją cannelloni. Albo zapiekanką. Przepis pochodzi z Picardii. Ja przygotowuję go bez mięsa. Ale można dodać tu piersi z kurczaka pokrojone w dużą kostkę. Kiedy nie mam czasu dodaję jedynie pieczarki. Gdy mamy go więcej, dobrze jest dodać także grzyby leśne. Suszone wcześniej namaczamy. Kiedy nie mam pietruszki dodaję mrożony koperek, bo uwielbiam połączenie pieczarek i koperku.

Składniki

  • Składniki dla 2 -3 osób:
  • -
  • usmażone naleśniki – 6 sztuk
  • 500 g pieczarek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 4 łyżki gęstej śmietany do sosów
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • ½ l mleka
  • 40 g mąki
  • 40 g masła
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • duża garść tartego parmezanu lub grana padano

Sposób przygotowania

  1. 1

    Naleśniki przygotowujemy na przykład według tego przepisu. Odstawiamy pod przykryciem.

  2. 2

    Na oliwie z masłem dusimy drobno posiekany czosnek. Dodajemy oczyszczone i pokrojone z plasterki pieczarki. Spryskujemy je sokiem z cytryny. Odparowujemy. Dodajemy śmietanę. Mieszamy. Posypujemy natką.Odstawiamy.

  3. 3

    W rondelku o grubym dnie rozpuszczamy masło. Wsypujemy masło. Mieszamy energicznie, aby nie powstały grudki. Wlewamy zimne mleko, mieszając cały czas. Kiedy sos zgęstnieje, pozostawiamy go jeszcze przez chwilę na małym ogniu.

  4. 4

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  5. 5

    Naczynie do zapiekania smarujemy na dnie 1 łyżką sosu.

  6. 6

    Naleśnik smarujemy sosem pieczarkowym. Zwijamy. Układamy w naczyniu do zapiekania.

  7. 7

    Kiedy wszystkie naleśniki znajdą się już na dnie naczynia polewamy je beszamelem i posypujemy serem. Zapiekamy 20 minut bez nawiewu i jeszcze 10 minut z nawiewem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.