Poleć znajomym

Zakręcona brioszka

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Zapraszam do lektury obiecanego przepisu. Ilość brioszek, które otrzymacie może być różna. U mnie wyszło ich 8, wielkości standardowych drożdżówek. Może z tego powstać 1 lub 2 - 3 większe. Można także posmarować cieniutko rozwałkowane płaty ciasta jeszcze przed nacięciem, kremem czekoladowym, wyjdą bardziej dekoracyjne i urozmaicone w smaku. Tuż po upieczeniu są delikatne i lekkie jak puch. Sposób ich zakręcenia zaczerpnięty stąd. Przepis, który zmodyfikowałam stąd. Polecam gorąco.

Składniki

  • 325 g mąki tortowej + 1 łyżka
  • 50 g cukru + 1 łyżka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 150 ml mleka
  • 75 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mleka w proszku
  • -
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • cukier puder

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podgrzewamy mleko. Rozkruszamy do niego drożdże. Wsypujemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie do połączenia się. Odstawiamy rozczyn przykryty ściereczką na 10-15 minut.

  2. 2

    W misce mieszamy ze sobą przesianą mąkę, mleko w proszku, sól i cukier. Robimy zagłębienie.

  3. 3

    Do zagłębienia wbijamy roztrzepane widelcem jajko. Zagarniając mąkę z brzegów mieszamy. Dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Mieszamy zagarniając mąkę z brzegów.

  4. 4

    Dodajemy miękkie masło. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie się kleić i uzyskamy gładką, elastyczną masę, z której formujemy kulę.

  5. 5

    Kulę wkładamy do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywamy. Odstawiamy w ciepłym pomieszczeniu do wyrośnięcia – podwojenia ilości. Potrwa to, zależnie od tego, jak jest ciepło –od 1,5 do 2 godzin.

  6. 6

    Przekładamy na blat lekko wysypany mąką. Dzielimy na 8 równych części.

  7. 7

    Rozwałkowujemy pierwszą porcję ciasta na prostokąt o wymiarach mniej więcej 20x10 cm.

  8. 8

    W odstępach ok. 1 cm po skosie nacinamy rozwałkowany placek (Zdjęcie 5).

  9. 9

    Zwijamy go w rulonik zaczynając od lewej strony (Zdjęcie 6 i 7).

  10. 10

    Zwijamy rulonik w ślimaka zaczynając od góry. (Zdjęcie 8). Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia . Przykrywamy ściereczką.

  11. 11

    Podobnie postępujemy z pozostałymi. Nasze ślimaki układamy w odstępach ok. 7 cm (Zdjęcie 9). Przykryte odstawiamy w cieple na 30 minut.

  12. 12

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

  13. 13

    Brioszki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

  14. 14

    Pieczemy 15 minut bez nawiewu, następnie włączamy nawiew na 5 minut do zrumienienia się brioszek.

  15. 15

    Przekładamy na kratkę do przestygnięcia. Posypujemy cukrem pudrem.

  16. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 6 maja 2014, 10:38

    Apetycznie wyglądają.