Poleć znajomym

Wytrawna tarta dyniowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (21125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • Na kruchy spód:
  • 153 g mąki pszennej (może być także chlebowa – 650
  • 43 g tartego parmezanu lub grana padano
  • 93 g masła
  • 23 g bardzo zimnej wody lub białego wina
  • -
  • Na farsz:
  • 450 g pokrojonej dyni
  • 350 g pomidorów
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • 5 małych lub 4 duże jajka
  • 150 g śmietany
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego 10%
  • sól, pieprz
  • garam masala (opcjonalnie)
  • 3 łyżki posiekanej świeżej lub mrożonej kolendry
  • olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy spód. Do miski przesiewamy mąkę. Mieszamy ją z parmezanem, do zagłębienia wlewamy wino/wodę i dodajemy masło pokrojone w dużą kostkę. Całość siekamy nożem do chwili połączenia. Po uzyskaniu konsystencji kruszonki szybko zagniatamy. Formę o średnicy 25 cm smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim dno i boki. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

  2. 2

    Przygotowujemy nadzienie. Dynię szklimy na oleju lub maśle. Około 12-15 minut, powinna zmięknąć, ale nie rozpadać się. Posypujemy solą i pieprzem. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. W oddzielnym garnku szklimy posiekany czosnek, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, redukujemy; solimy, posypujemy pieprzem.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Podpiekamy spód.

  4. 4

    W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, jogurt, musztardę i kolendrę. Łączymy. Dodajemy pomidory, mieszamy. Doprawiamy, jeżeli trzeba, posypujemy dużą szczyptą garam masali.

  5. 5

    Na podpieczonym spodzie wykładamy równo dynię, zalewamy jajkami ze śmietaną.

  6. 6

    Pieczemy 30 minut lub do momentu aż masa się zetnie. Podajemy

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 6 listopada 2016, 11:00

    Dobra tarta.