Poleć znajomym

Wiosenne "risotto"

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Wiosenne pesto, pokrzywy i pęczak...Dziś polecam Waszej uwadze iście wiosenne pesto. Czas na nie idealny. Kiedy pokrzywy młode, przed kwitnieniem, a mięta aromatyczna i szparagi dostępne. Polecam gorąco.

Składniki

  • 100 g pęczaku
  • 400 g wody
  • 350 g szparagów
  • 3-4 ząbki czosnku
  • oliwa i masło do podduszenia
  • -
  • Na pesto:
  • 3 łyżki posiekanych liści pokrzywy
  • 2 łyżki posiekanych liści mięty
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1-2 łyżki uprażonych płatków migdałowych lub pestek dyni
  • 1 łyżka parmezanu
  • trybula, sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy pesto. Gałązki pokrzywy polewamy wrzątkiem (w ten sposób ją unieszkodliwiamy). Osuszamy, oddzielamy listki, siakamy je razem z miętą. Miksujemy z oliwą i sokiem z limonki, doprawiamy. Na końcu dodajemy uprażone płatki migdałów lub pestki dyni i parmezan. Delikatnie mieszamy.

  2. 2

    Przygotowujemy kaszę. Do garnka o grubym dnie wsypujemy kaszę, zalewamy ją zimną wodą, solimy i gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Aż cała woda się wchłonie a kasza będzie kremowa.

  3. 3

    Odłamujemy końcówki szparagów, kroimy na mniejsze części.

  4. 4

    Na maśle z oliwą podduszamy płatki czosnku. Dodajemy szparagi. Podduszamy.

  5. 5

    Dodajemy pesto do kaszy podczas ostatnich 2 minut gotowania. Mieszamy dokładnie.

  6. 6

    Na końcu, tuż przed podaniem łączymy ze szparagami. Posypujemy serem. Podajemy.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.