Poleć znajomym

Wigilijna zupa grzybowa, z uszkami z farszem z buraków i kardamonem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20475 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

W Wigilję w naszych domach podaje się zawsze i li tylko barszcz czerwony. Nie ma tradycji zupy grzybowej. Niestety. Bloggerzy kulinarni mają jednak tę przewagę i przyjemność nieprzywiązywania się do konkretnej tradycji. Mogą próbować i serwować na swoich blogowych stołach dosłownie wszystko. (I kiedy tylko chcą)...Do mojej zupy grzybowej podałam uszka z farszem z barszczu z wyraźną nutą kardamonu. Kto chętny?

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. # Wigilijna zupa grzybowa

  2. Składniki: na 2-3 porcje

  3. 500 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków lub podgrzybków)

  4. 750 ml wody (lub bulionu warzywnego)

  5. sól, pieprz, liść laurowy

  6. 1 marchewka

  7. 1 cebula

  8. ¼ selera

  9. 3 suszone śliwki

  10. sól, pieprz

  11. Przygotowanie:

  12. 1. Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez 1,5 godziny.

  13. 2. Cebulę siekamy i szklimy na oliwie.

  14. 3. Grzyby z wodą przelewamy do garnka, gotujemy z warzywami, śliwkami i liściem laurowym przez 30 minut.

  15. 4. Doprawiamy, odcedzamy. Podajemy.

  16. 5. Z grzybów, które pozostały przygotowujemy wigilijne placki.

  17. ***

  18. # Uszka wigilijne z farszem z buraczków i kardamonu

  19. Składniki: na 40 sztuk

  20. Na ciasto:

  21. 100 g semoliny*

  22. 1 jajko

  23. Na farsz:

  24. 160 g ugotowanych buraków

  25. sól, pieprz

  26. gałązka rozmarynu (ok.10 cm długości)

  27. 1 mały ząbek czosnku

  28. 1 łyżka oleju kokosowego

  29. odrobina soku z cytryny

  30. ½ łyżeczki kardamonu

  31. Przygotowanie:

  32. 1. Buraki dokładnie myjemy, gotujemy, studzimy, obieramy ze skórki.

  33. 2. Gałązkę rozmarynu pozbawiamy listków i drobno siekamy.

  34. 3. Na olej kokosowy na patelni wysypujemy kardamon, rozprowadzamy, podgrzewamy, dodajemy posiekany czosnek i rozmaryn. Mieszamy, dodajemy do buraczków i blendujemy do uzyskania jednolitej, chociaż niekoniecznie gładkiej konsystencji.

  35. 4. Zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na stolnicy, wykrajamy kółka o średnicy ok. 5 cm.

  36. 5. Formujemy uszka, które następnie gotujemy w osolonej wodzie 2 min od momentu wypłynięcia.

  37. *można wykorzystać także przepis na klasyczne ciasto pierogowe.

  38. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. chodakowskamarta 19 grudnia 2016, 11:53

    dzięki za fajny przepis na święta!