Wegetariańska pizza turecka z sosem tzatziki lub tahin

Autor: (15575 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

60 min

30 min

Składniki

  • Na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 7 g drożdży suchych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 4 łyżki oleju
  • 200 ml ciepłej wody
  • ½ łyżeczki soli
  • -
  • Na nadzienie:
  • 100 g drobnych wiórków sojowych
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 cebula
  • -
  • Dodatkowo:
  • ½ ogórka
  • 5 pomidorów
  • ½ sałaty lodowej
  • sól, pieprz
  • 200 g sera owczego fety
  • -
  • Na sos tzatziki:
  • ½ ogórka
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • -
  • Na sos tahin:
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki tahin
  • 100 ml wody
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz i mielone chili
  • -
  • Wszystkie składniki sosu tahin łączymy i dorawiamy.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto.* Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy zagniatamy na gładkie ciasto. Na koniec dodajemy oliwę. Ciasto nakrywamy i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  2. 2

    Przygotowujemy nadzienie. Namaczamy wiórki sojowe w 200 ml bulionu, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy wiórki nasiąkną odciskamy je i smażymy na średnim ogniu przez ok. 10 minut na 2 łyżkach oleju.

  3. 3

    Siekamy cebulę, dodajemy ją do wiórków sojowych. Smażymy jeszcze przez 3 minuty. Dodajemy koncentrat i pozostały bulion, kmin, tymianek i 2 łyżeczki cukru. Całość zagotowujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

  4. 4

    Przygotowujemy tzatziki. Ogórka dokładnie myjemy, obieramy, ucieramy, posypujemy ½ łyżeczki soli i osączamy na sicie. Łączymy z drobno posiekanym czosnkiem, jogurtem i sokiem z cytryny. Solimy całość.

  5. 5

    Sałatę myjemy, osuszamy, kroimy na cienkie paseczki. Pomidory w ósemki, resztę ogórka w plasterki, a ser w kostkę.

  6. 6

    Ciasto dzielimy na 8 części. Na oprószonej mk stolnicy rozwałkowujemy każdą z nich na cienki placek wielkości patelni.

  7. 7

    Rozgrzewamy teflonową patelnię i smażymy na niej placek pod pokrywką przez ok. 5 minut. Następnie placek przewracamy, smarujemy sosem pomidorowym z wiórkami sojowymi i smażymy jeszcze przez 10 minut.

  8. 8

    Placki obkładamy sałatą, pomidorami, serem i sosem. Zwijamy i podajemy.

  9. *Płaty do pizzy można przygotować wcześniej w większej ilości i zamrozić. Wystarczy tylko podpiec płat w piekarniku przez 7-10 minut w temperaturze 180° i obłożyć go dowolnymi składnikami.

  10. Przepis pochodzi z ksiażki "Dania wegetarianskie" Martina Kintrupa.

  11. Smacznego!