Poleć znajomym

Wegański piernik bezglutenowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Jego wysokość PIERNIK! Do tego wegański i bez glutenu...

Składniki

  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 100 g daktyli
  • 135 g suszonych fig
  • 130 g oleju kokosowego
  • 100 g miodu (weganie zastępują syropem z agawy)
  • 25 g przyprawy do piernika
  • 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego*
  • 50 g mąki jaglanej
  • 80 g zmielonych wiórków kokosowych
  • 70 g uprażonych i posiekanych dość drobno orzechów laskowych
  • ½ szkl. mleka (migdałowego w wersji wegańskiej)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka sody
  • 75 g czekolady deserowej
  • 60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej pokrojonej w kostkę
  • -
  • Na polewę:
  • 125 g czekolady deserowej
  • 30 g oleju kokosowego
  • 4 łyżki Cointreau (można zastąpić rumem)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kaszę jaglaną płuczemy dokładnie. Gotujemy w 1 szklance wody.

  2. 2

    Mielimy razem daktyle, figi i kaszę.

  3. 3

    Rozpuszczamy w garnku olej, czekoladę, mleko i miód.

  4. 4

    Rozpuszczoną czekoladę przelewamy do zmielonych daktyli.

  5. 5

    Siemię lniane zalewamy 8 łyżkami gorącej wody. Odstawiamy.

  6. 6

    Mieszamy zmielone wiórki, mąkę jaglaną, sodę, sól, przyprawę do piernika i orzechy.

  7. 7

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  8. 8

    Siemię wlewamy do mieszanki daktylowo-czekoladowej, mieszamy. Łączymy z suchymi składnikami. Na końcu dodajemy skórkę pomarańczową i delikatnie mieszamy.

  9. 9

    Okrągłą foremkę o średnicy 18-20 cm smarujemy olejem kokosowym i wysypujemy mąką jaglaną. Przelewamy masę do foremki. Wyrównujemy wierzch i pieczemy przez 1 godzinę w nawiewem**. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i tak pozostawiamy jeszcze do lekkiego przestudzenia. Zapobiegniemy w ten sposób nagłemu opadnięciu piernika.

  10. 10

    Wystudzony piernik dekorujemy polewą i bakaliami wedle uzania.

  11. 11

    Polewę przygotowujemy rozpuszczając na wolnym ogniu czekoladę, olej i alkohol.

  12. Uwagi:

  13. *siemię lniane mielę zawsze na bieżąco. Jezeli kupujemy już zmielone musimy liczyć się z faktem, że po 1 dniu od zmielenia traci swoje wartości. Dlatego warto kupić ziarno i mielić je na bieżąco.

  14. **zasadniczo starajmy się nie zaglądać (patrz tu – otwierać) do piernika zbyt często, jednakże po około 45 minutach warto sprawdzić czy ciasto nie „przyrumienia się” zbytnio. Jeśli tak – przykrywamy je folią aluminiową. Pamiętajmy także, że czas pieczenia zależy od piekarnika. W przypadku mojego trawało to 1 godzinę. W momencie wyjęcia foremki z piekarnika piernik nie powinien już się „chybotać”.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.