Wegańska sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

60 min

30 min

Składniki

  • na 2 porcje
  • -
  • dwie garści jarmużu
  • 4 ziemniaki (ok.350 g przed obraniem)
  • 2 duże pietruszki i/lub pasternaku
  • białe rzepy
  • 2 czerwonej lub tradycyjnej marchewki
  • 2 buraczki i/lub kawałek selera
  • sezam
  • wędzona papryka słodka i ostra
  • -
  • Na winegret:
  • 4 łyżki oliwy (najlepiej z pieczenia warzyw)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz, lubczyk

Sposób przygotowania

  1. 1

    Jarmuż dokładnie myjemy. Pozbawiamy grubych łodyg, kroimy drobno. Przygotowujemy winegret i dokładnie łączymy go z jarmużem. Odstawiamy.*

  2. 2

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  3. 3

    Ziemniaki dokładni szorujemy. Wkładamy do osolonego wrzątku, gotujemy 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z wody, umieszczamy na blasze, na której będziemy piec warzywa.

  4. 4

    Pietruszkę obieramy, kroimy wzdłuż na plastry. Podobnie postępujemy z marchewką, selerem i rzepą. Warzywa spryskujemy oliwą z oliwek. Pieczemy około 20-25 minut.

  5. 5

    Upieczone warzywa układamy na jarmużu. Posypujemy papryką i uprażonym na suchej patelni sezamem.

  6. Podajemy.

  7. Smacznego!