Poleć znajomym

Udka z kurczaka w cydrze z karmelizowanymi jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...W aktualnym numerze "Saveurs" znalazłam przepis na potrawkę właśnie... (gdyby dokładnie trzymać się tłumaczenia) a tymczasem to podzielone na mniejsze części udka kurczaka. Wolałam nie nazywać tego dania potrawką, bo zasługuje z całą pewnością na spróbowanie, a tlumaczenie mogłoby być mylące. Wczesną jesienią w liceum jeździłyśmy całą klasą zbierać jabłka. W sadzie pachniało jabłkową beztroską, ten zapach zachował się w mojej pamięci do dziś. Unosił się ostatnio nad naszym stołem w ogrodzie, kiedy zasiedliśmy do fricasées właśnie. Spróbujcie koniecznie tego dania. Proste a wykwintne w smaku, zwyczajne a niezwyczajne...

Składniki

  • Składniki (na 4 osoby):
  • 4 udka z kurczaka
  • 120 g pieczarek
  • 2 jabłka (Golden lub Pink Lady)
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 3 łyżki gęstej śmietanki do sosów
  • 300 ml cydru
  • 20 g masła
  • 50 g cukru
  • sól i pierz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dzielimy udka na mniejsze części.

  2. 2

    W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, przyrumieniamy kurczaka. Przyprawiamy solą i pieprzem.

  3. 3

    Pieczarki oczyszczone kroimy na mniejsze kawałki jeśli grzyby są duże.

  4. 4

    Kiedy kawałki kurczaka z obu stron są ładnie przyrumienione odlewamy tłuszcz i wlewamy cydr. Doprowadzamy do wrzenia i rozprowadzamy bulion. Dodajemy pieczarki.

  5. 5

    Przykrywamy i pozostawiamy na średnim ogniu przez 40 minut.

  6. 6

    Wyjmujemy kurczaka i pozwalamy by sos zredukował się o połowę. Dodajemy śmietankę i mieszamy dokładnie. Doprowadzamy do wrzenia energicznie mieszając.

  7. 7

    Kawałki kurczaka wkładamy z powrotem do garnka z sosem.

  8. 8

    Obieramy jabłka, kroimy je na ćwiartki.

  9. 9

    Rozpuszczamy cukier na patelni, karmelizujemy, wrzucamy kawałki jabłek, gdyby karmel był za gęsty, dolewamy odrobinę calvadosu.

  10. 10

    Podajemy kurczaka z karmelizowanymi jabłkami.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. karolina.erero 26 sierpnia 2016, 14:26

    fajnie