Tortilla z krewetkami, pomarańczą i szynką parmeńską

Składniki

• 4 tortille
• 200 g krewetek
• 3 łyżki szalotki
• 3 łyżki skórki pomarańczowej
• ½ szkl. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 4 łyżki Tahini
• kilka plasterków szynki parmeńskiej – około 100 g
• 30 g rukoli
• czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Skórkę pomarańczową zagotujemy w minimalnej ilości wody. Wylewamy na sitko, przelewamy wodą. Gotujemy jeszcze raz, odstawiamy na sitku.
   

2. 2

   Podsmażamy na odrobinie masła bardzo drobno pokrojoną szalotkę, gdy się zeszkli dodajemy skórkę pomarańczową i po krótkiej chwili sok z pomarańczy. Redukujemy.
   

3. 3

   Dodajemy krewetki, które krótko przesmażamy. Całość odstawiamy do przestygnięcia.
   

4. 4

   Tortillę smarujemy 1 łyżką Tahini. Obkładamy rukolą i krewetkami. Układamy na nich plasterki szynki.
   

5. 5

   Zwijamy delikatnie ale bardzo szczelnie. Zawijamy – znowu szczelnie, w folię i odstawiamy do lodówki. Przed podaniem każdą tortillę kroimy ostrym nożem na kawałki około 2 cm szerokości.
   

6. Smacznego!