Poleć znajomym

Tort makowy z musem żurawinowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (20925 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dzień dobry, Kochani. To ostatni przepis świąteczny w tym roku. Naprawdę wyjątkowy tort makowy. Polecam gorąco!

Składniki

  • Na ciasto:
  • 150 g maku
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g posiekanych migdałów bez skórki*
  • 100 g migdałów mielonych
  • 8 białek
  • 4 żółtka (pozostałe 4 żółtka zużyjemy do kremu)
  • -
  • Na krem do przełożenia:
  • 250 g mascarpone
  • 300 ml śmietanki 36 %
  • 45 g czekolady deserowej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • -
  • Na warstwę żurawinową:
  • 340 g żurawiny (może być mrożona)
  • ¼ szkl. wody
  • 3 łyżki cukru
  • -
  • Na krem do dekoracji:
  • 55 g czekolady deserowej
  • 250 g krówki lub lepiej – dulce di leche
  • 75 g śmietanki 36 %
  • -
  • Do nasączenia:
  • ½ szkl. herbaty
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Dokładnie ubijamy białka mikserem. Dodajemy cukier, dalej ubijając. Następnie żółtka. Na końcu resztę sypkich składników. Mieszamy drewnianą łyżką. Przelewamy do foremki o średnicy 22 cm wysmarowanej masłem. Pieczemy przez ok. 30-40 minut w 170 stopniach bez nawiewu. Pozostawiamy do wystygnięcia.

  2. 2

    Całkowicie wystudzone ciasto przekrajamy na 4 równej wielkości blaty, które nasączamy.

  3. 3

    Przygotowujemy mus żurawinowy. Zalewamy woda żurawinę, dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy do momentu, aż owoce się rozpadną. Miksujemy i przecieramy przez sitko, odstawiamy.

  4. 4

    Przygotowujemy krem do przełożenia. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę z 50 g śmietanki. Studzimy. Resztę śmietanki ubijamy do momentu zwiększenia objętości. Dodajemy partiami mascarpone i na końcu rozpuszczona czekoladę, mieszamy delikatnie tylko do polaczenia. Odstawiamy.

  5. 5

    Przygotowujemy krem do dekoracji. W kapieli wodnej rozpuszczamy czekolade ze śmietanką. Dodajemy krem krowkowy, mieszamy do polaczenia. Odstawiamy.

  6. 6

    Na pierwszym blacie rozsmarowujemy 1/3 kremu do przelozenia, przykrywamy go drugim blatem, na którym rozsmarowujemy ½ musu żurawinowego, przkrywamy go trzecim blatem, który pokrywamy kremem, nakładamy ostatni blat, którego wierzch pokrywamy pozostałym musem. Caly torcik pokrywamy kremem krowkowym. Dekorujemy wiórkami czekolady

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.