Torcik czereśniowy
60 min
30 min
Składniki
- Na biszkopt:
- 2 jajka, oddzielone białka od żółtek
- 150 g drobnego cukru
- 180 g mąki pszennej
- 60 g kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 180 ml oleju
- 125 ml mleka
- -
- Na krem:
- 250 g mascarpone
- 200 ml kremówki
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2-3 łyżki cukru pudru
- -
- Na czereśniową frużelinę:
- 300 g czereśni
- 2 łyżki brązowego cukru
- sok z 1 cytryny
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- -
- Ponadto do dekoracji:
- czereśnie
- wiórki czekolady mlecznej
Sposób przygotowania
- 1
Przygotowujemy biszkopt. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 22 cm smarujemy maslem i wysypujemy kakao.
- 2
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy po łyżce cukier i żółtka. Następnie wlewamy olej i mleko.
- 3
Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy do masy jajecznej.
- 4
Delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy. Pieczemy około 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.
- 5
Przygotowujemy frużelinę. Czereśnie myjemy, osuszamy, drylujemy. Przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem. Zagotowujemy. Kiedy czereśnie zaczną puszczać sok, rozrabiamy mąkę w soku cytrynowym. Przelewamy do gotujących się czereśni, mieszamy od razu nie doprowadzając do powstania grudek. Gotujemy na małym ogniu przez chwilę, nie dopuszczając jednak, aby owoce zaczęły się rozpadać. Studzimy.
- 6
Przygotowujemy krem. Lekko ubijamy kremówkę, dodajemy cukier, ubijamy nadal, kiedy będzie prawie sztywna, dodajemy porcjami mascarpone, łączymy.
- 7
Ostudzony biszkopt przekrajamy wzdłuż na dwie równe części. Pierwszą układamy na talerzu/paterze. Smarujemy frużeliną, zostawiając mniej więcej 2 łyżki do posmarowania wierzchu.
- 8
Przykrywamy drugą częścią ciasta. Lekko dociskamy. Smarujemy cieniutką warstwą pozostałej frużeliny.
- 9
Na środku rozsmarowujemy krem, na brzegu układamy czereśnie. Krem posypujemy wiórkami czekolady.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Śmietankowy torcik bezowy
-
Torcik z borówkami
-
Konfitura czereśniowa z czekoladą w towarzystwie Bułeczki Mlecznej
-
TORCIK CZEKOLADOWY Z MALINAMI
-
Truskawkowy torcik z tortilli
-
TORCIK TRUSKAWKOWO LIMONKOWY
-
Torcik jesienny luksusowy
-
szwedzki chrupki torcik migdałowy...
-
Torcik orzechowo pomarańczowy.
-
Torcik z musem rabarbarowym
-
Kremowe torciki z malinami
-
torcik z kaszy manny
Dobry torcik.
Zaloguj się aby dodać recenzję