Poleć znajomym

Tiramisu sanguinello

Jak zbierać punkty?

Autor: (20225 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

O tym, że tiramisu to najlepiej sprzedający się deser na świecie zapewne już wiecie, pisałam zresztą o tym ... Stali czytelnicy Addio wiedzą, że oprócz słabości do jabłeczników mam także szczególną słabość do przeróżnych wariacji tiramisu. Rzeczywiście powstało ich już kilka, choćby wersja cytrynowa, czekoladowo-miętowa z truskawkami, marcepanowabez jajek, że o wytrawnej z łososiem nie wspomnę. Wersja, która prezentuję Wam dzisiaj, z całą pewnością podniosłaby jeszcze w znacznym stopniu sprzedaż tiramisu. Piszę to z pełną odpowiedzialnością, Ci którzy mieli okazję jej spróbować byli jednoznaczni w swoich ocenach: Wyborne! Wybitne! Może i Wy się skusicie? Polecam gorąco!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • Składniki na 10 porcji:
  • -
  • 750 gr sera mascarpone
  • 8 jajek ale tylko 6 białek
  • 200 gr cukru miałkiego - do wypieków (lub cukru pudru po prostu)
  • 70 ml likieru amaretto
  • ciastka biszkoptowe do tiramisu (duża paczka)
  • ciasteczka amaretti do dekoracji
  • -
  • Dodatkowo do nasączenia:
  • 1 szkl. herbaty (użyłam białej)*
  • 3 łyżki Amaretto
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 łyżki syropu ze skorki pomarańczowej**
  • -
  • Ponadto:
  • 6 małych krwistych pomarańczy
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 łyżki Amaretto
  • garść niesolonych pistacji
  • -
  • *użyłam białej herbaty z aromatem tajskiej cytryny i granatu, ale można ją zastąpić niezbyt mocną herbatą o niedominującym smaku
  • -
  • **syrop ze skorki krwistej pomarańczy przywiozłam z Sycylii, można zastąpić go tutaj sokiem z pomarańczy i miodem (wówczas do nasączenia używamy: ½ szkl. lekkiej herbaty, ½ szkl. soku z pomarańczy, 1 łyżki miodu, 1 łyżeczki skorki pomarańczowej, 1 łyżeczki soku z cytryny i 3 łyżki Amaretto)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Pomarańcze obieramy, kroimy w plasterki o grubości ok. 4-5 mm. Zasypujemy cukrem i zalewamy Amaretto. Odstawiamy przykryte w lodowce.

  2. 2

    Zaparzamy herbatę. Dodajemy pozostałe składniki potrzebne do nasączenia biszkoptów. Studzimy.

  3. 3

    Ubijamy 6 białek na sztywną pianę, można z dodatkiem szczypty soli.

  4. 4

    Osobno ubijamy żółtka z cukrem, likierem, potem dodajemy partiami ser, na końcu łączymy delikatnie z ubitą pianą, kręcimy zawsze w jedną stronę.

  5. 5

    Przygotowujemy foremki.

  6. 6

    Nasączamy biszkopty w przygotowanej wcześniej herbacie z dodatkami, kładąc je na dnie foremki zawsze cukrem do góry, przekładamy kremem. Możemy ułożyć jeszcze drugą warstwę z nasączonych biszkoptów i kremu, wedle uznania i foremek, których do tego używamy.

  7. 7

    Foremkę/foremki wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

  8. 8

    Przed podaniem dekorujemy nasze tiramisu pomarańczami, pokruszonymi ciasteczkami amaretti, pistacjami i sokiem z pomarańczy, który się wytworzył podczas leżakowania owoców.

  9. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. fanpix 8 kwietnia 2016, 11:19

    Wygląda przepysznie!

  2. kardot86 8 lipca 2016, 11:02

    standardowe pytanie : kalorje