Poleć znajomym

Tarta żurawinowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (20475 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Chodziła za mną żurawina calutki wrzesień. I doczekałam się. Układałam ją sobie w różnych konfiguracjach. Na pierwszy ogień poszły te chyba najbardziej oczywiste. Ale efekt zdecydowanie lepszy niż spodziewany. Skondensowane mleko lekko się karmelizuje, kruchy spód jest delikatny a żurawina kwaśna, w kontraście ze słodyczą polewy. I jest jej taka obfitość. Żurawinowość...Polecam gorąco.

Składniki

  • Na kruchy spód:
  • 180 g mąki orkiszowej typ 700 (można zastąpić tortową)
  • 25 g jasnego trzcinowego cukru
  • 50 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 85 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 340 g żurawiny
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki różowego wina
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 100 g białej czekolady
  • 70 g mleka skondensowanego bez cukru
  • 70 g serka mascarpone
  • 50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy kruchy spód. Jogurt naturalny łączymy z sokiem z cytryny, mieszamy. Masło siekamy na mniejsze kawałki. Mieszamy mąkę z cukrem i solą. W zagłębienie wlewamy jogurt i masło. Wyrabiamy opuszkami palców najpierw do formy kruszonki, następnie szybko zagniatamy. Owijamy w folię, wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

  2. 2

    Przygotowujemy żurawinę. Owoce przekładamy do garnka, zalewamy winem i zasypujemy cukrem. Mieszamy. Gotujemy na dość dużym ogniu przez kilka minut aż część owoców się rozpadnie. Odstawiamy.

  3. 3

    W osobnym garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem i mascarpone. Mieszamy do połączenia w jedwabistą i gładką konsystencję. Odstawiamy.

  4. 4

    Migdały lekko prażymy na patelni.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  6. 6

    Ciasto wykładamy do foremki (okrągłej, o średnicy 20-22 cm lub prostokątnej). Nakłuwamy widelcem. Opiekamy przez 20 minut.

  7. 7

    Na podpieczony spód wykładamy żurawinę. Zalewamy masą czekoladową. Posypujemy płatkami migdałowymi.

  8. 8

    Pieczemy bez nawiewu przez 20-25 minut.

  9. 9

    Lekko studzimy przed pokrojeniem.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.