Poleć znajomym

Tarta z rabarbarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20225 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... A tarta z rabarbarem bardzo mu smakowała. Choć rabarbaru bardzo nie lubi. To chyba całkiem mocna rekomendacja, prawda?

Składniki

  • Na kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
  • 125 g masła dobrze schłodzonego
  • 1 żółtko
  • 25 ml wody
  • 25 g cukru
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 450 g rabarbaru
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka skondensowanego słodkiego
  • 150 g mascarpone
  • 50 g białej czekolady
  • duża garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. 1

    Umyty i pokrojony rabarbar zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie przelewamy na sitko i odsączamy.

  2. 2

    W czasie, gdy rabarbar puszcza soki przygotowujemy kruche ciasto. Do dużej miski wsypujemy mąkę, wkładamy masło pokrojone na drobne kawałki. Podszczypując czubkami palców łączymy mąkę i masło, aż otrzymamy mieszankę o konsystencji piasku. Robimy dołek w cieście i do środka wkładamy żółtko, wlewamy wodę,, wsypujemy cukier i sól. Szybko zagniatamy ciasto, tak by miało jednolita konsystencje. Formujemy kulę i wstawiamy do lodówki co najmniej na pół godziny lub nawet na cały dzień.

  3. 3

    Wałkujemy ciasto i wykładamy nim formę do tart o średnicy 24-26 cm. Wystające ponad krawędzie formy ciasto ścinamy nożem. Nakłuwamy cale ciasto delikatnie widelcem.

  4. 4

    Wkładamy na 15 minut do lodówki, żeby się schłodziło. Spód i boki ciasta przykrywamy dużym kołem wyciętym z papieru do pieczenia, tak by papier wystawał 3 cm ponad brzeg formy. Na papier wysypujemy fasolę, ryż lub szklane kulki, żeby ciasto nie wyrosło i nie zniekształciło się.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Podpiekamy 10-15 minut.

  6. 6

    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, łaczymy z mlekiem skondensowanym.

  7. 7

    Jajka ubijamy przez chwilę, dodajemy mascarpone i czekoladę połączoną z mlekiem.

  8. 8

    Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, zalewamy przygotowaną masą. Posypujemy płatkami migdałowymi.

  9. 9

    Pieczemy 30 minut. Studzimy przed podaniem.

  10. Przepis na kruchy spód pochodzi z ksiązki "Pysznie dla rodziny i przyjaciół" Joanny Drzazgi i Gosi Wieruszewskiej, o której pisałąm Wam niedawno.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.