Tarta sernikowa
Dziś propozycja, rzekłabym – uniwersalna. Ta tarta może być uznana za mazurek, lub – jeśli podwoimy ilość wszystkich składników – sernik po prostu. Upieczona zgodnie z instrukcjami poniżej może być też ciastem upieczonym na niedzielę. Nieskomplikowanym i stosunkowo szybkim w przygotowaniu. Nie jest przesadnie słodka – więc jeśli chcecie – zwiększcie ilość cukru...
60 min
30 min
Składniki
- Na spód:
- 230 g mąki
- 20 g kakao
- 150 g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki wódki
- 50 g cukru
- szczypta soli
- -
- Na masę serową:
- 550 g twarogu*
- 75 g cukru
- 1 jajko
- wanilia**
- -
- Dodatkowo:
- ok. 5 połówek brzoskwiń z puszki
Sposób przygotowania
- 1
Przygotowujemy spód. Przesiewamy mąkę i kakao, mieszamy z cukrem i solą. Robimy zagłębienie, wbijamy do niego jajko, wlewamy schłodzoną dobrze wódkę*** i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wyrabiamy szybko. Dzielimy na dwie części – 2/3 i 1/3. Zawijamy w folię. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.****
- 2
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni. Okrągłą formę na tartę, o średnicy 22 cm, wysmarowaną masłem, wykładamy ciastem, obciążamy, żeby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia lub nakłuwamy gęsto widelcem. Pieczemy 15-20 minut.
- 3
W tym czasie przygotowujemy masę serową. Zmielony twaróg ucieramy przez chwilę z cukrem i wanilią, dodajemy jajko, łączymy, odstawiamy.
- 4
Kroimy odsączone brzoskwinie w dużą kostkę.
- 5
Pozostałe ciasto ucieramy na tarce warzywnej.
- 6
Na podpieczony spód wykładamy masę serową, na nią brzoskwinie i kruszonkę.
- 7
Pieczemy ok. 20 minut.
- 8
Studzimy, podajemy posypaną cukrem pudrem.
Uwagi:
*używam twarogu tłustego, który następnie mielę w domu. Jeżeli kupujecie twaróg sernikowy już zmielony warto zwrócić uwagę na jego skład.
**zależnie od dostępności – ziarenka z całej laski, pasta waniliowa, ekstrakt, aromat lub cukier wanilinowy
***możemy zastąpić bardzo zimną wodą, choć warto użyć wódki, ponieważ doda ciastu kruchości – powinna być jednak bardzo dobrze schłodzona.
****ciasto nie jest klejące i dość podatne. Dlatego można też wyłożyć jego większą część bezpośrednio do foremki i w takiej formie schładzać.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ananasowa tarta Tatin z marakują
-
Tarta z kozim serem i kwiatami cukinii
-
Tarta z kwiatami cukinii
-
Tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i czarnuszką
-
Tarta z kozim serem i karmelizowanym czosnkiem
-
Wiosenna tarta z wędzonym pstrągiem i nasionami chia
-
Mini Tarte
-
Wiejska tarta ze śliwkami z czekoladową nutą
-
Tarta bez pieczenia, z marakują
-
Tarta morelowa
-
tarta z grzybami leśnymi....
-
Marcepanowo-cytrynowa tarta z jabłkami
Smacznie wygląda.
Zaloguj się aby dodać recenzję