Poleć znajomym

Tarta rabarbar- spéculoos

Jak zbierać punkty?

Autor: (20150 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Z rabarbaru, który szczęśliwie dowieźliśmy powstała tarta. Wyborna w smaku i konsystencji. Taka kompletna – to słowo, które ciśnie mi się na usta. Polecam gorąco. Przyprawę do spéculoos możecie przygotować sami, przepis podaję poniżej. Zaś przepis na ciasteczka spéculoos podała kiedyś za Dill &Kamille Agnieszka z Belgii od kuchni. Ciasteczka można ewentualnie w tym przepisie pominąć, za to przyprawy nie. Białą czekolada ma za zadanie odseparować mokry rabarbar od spodu, który ma pozostać kruchy. Powtórzę się, niech mi tam! Polecam gorąco!

Składniki

  • Na spód:
  • 200 g mąki tortowej
  • 100 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki dobrze schłodzonej wódki
  • 1 płaska łyżka przyprawy do spéculoos (przepis poniżej)
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 600 g rabarbaru
  • 100 g cukru
  • -
  • 50 g białej czekolady
  • 100 g ciasteczek spéculoos
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • duża garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy rabarbar. Na 2 godziny wcześniej przed pieczeniem tarty, umyty, osuszony ale nie - obrany rabarbar kroimy na ok. 1,5 cm kawałki. Przekładamy do miseczki. Zasypujemy cukrem, mieszamy dokładnie, odstawiamy. Od czasu do czasu mieszamy.

  2. 2

    Przygotowujemy kruchy spód. Po odstawieniu rabarbaru zabieramy się za przygotowanie spodu. Mieszamy wszystkie sypkie składniki. Do środka wbijamy żółtko, dodajemy wódkę (możemy zastąpić ją lodowatą wodą) i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wyrabiamy, formujemy placek, owijamy szczelnie folią, odstawiamy do najchłodniejszego miejsca w lodówce na minimum 1 godzinę.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 18o stopni.

  4. 4

    Rabarbar przelewamy na sitko. Odstawiamy by odciekł.

  5. 5

    Ciasto rozwałkowujemy do wielkości foremki na tartę. Foremkę, o średnicy dna 25 cm, natłuszczamy. Wykładamy ciastem. Wstawiamy jeszcze na chwilę do lodówki.

  6. 6

    W tym czasie ucieramy na tarce białą czekoladę i rozkruszamy ciasteczka.

  7. 7

    Odsączony rabarbar łączymy z mąką i 3 łyżkami płatków. Mieszamy dokładnie.

  8. 8

    Na spód tarty wysypujemy pokruszone ciastka, na nie utartą czekoladę, potem rabarbar i na koniec pozostałe płatki migdałowe.

  9. 9

    Pieczemy 30 minut bez nawiewu i następnie jeszcze 5-10 minut z nawiewem, uważając, żeby nie przyrumienić zbytnio płatków migdałowych. Lekko studzimy przed pokrojeniem.

  10. # Przyprawa do spéculoos

  11. Składniki: (wszystkie zmielone)

  12. 3 łyżeczki cynamonu

  13. 1 łyżeczka goździków

  14. ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

  15. 1 łyżeczka imbiru

  16. ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

  17. ½ łyżeczki kardamonu

  18. Przyprawy dokładnie mieszamy. Przechowujemy szczelnie zamknięte.

  19. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 12 maja 2014, 12:45

    Dobra tarta.