Poleć znajomym

Tarta normandzka z jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Przyznać jednak muszę, że daleko odbiegłam od oryginału, jakim był przepis na tartę normandzką z jabłkami. Po raz pierwszy zrobiłam ją dokładnie zgodnie z tradycją, dodając migdały. Nie pasowały mi tam, dominowały za bardzo, a przecież to tarta z jabłkami! Wiedziałam też, że zmniejszenie ich ilości nie poprawi jej smaku w moim odczuciu. Zrobiłam więc po swojemu. Efekt zaskoczył nas niesamowicie. Polecam Wam bardzo tę prostą i szybką w wykonaniu tartę, 20 minut na przygotwanie i 20 na pieczenie. Zdążyłam ją tylko wyciągnąć z formy i tak ją krajaliśmy na pergaminie do ostatniego kawałka...

Składniki

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 120 g kremówki (dodałam 100g)
  • 5 dużych jabłek - idealna do tego jest odmiana Boscop
  • 120 g cukru
  • 30 g masła
  • 30 ml calvadosu
  • 70 g zmielonych migdałów (zastąpiłam je pokruszonymi speculosami)*
  • 2 jajka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nagrzewamy piekarnik do te;peratury 180°

  2. 2

    Ciasto francuskie układamy w formie na pergaminie. Obciążamy fasolą lub bardzo gęsto nakłuwamy widelcem, by nie wybrzuszyło się podczas pieczenia. Podpiekamy chwilkę do momentu, gdy lekko się zezłoci. (W oryginale ciasto nie było podpiekane - mnie wydało się to konieczne).

  3. 3

    Jabłka obieramy i kroimy w dużą kostkę.

  4. 4

    Na patelni roztapiamy masło i 50 g cukru. Pozwalamy, by lekko się skarmelizowały. Podlewamy ją calvadosem. Dodajemy jabłka, mieszamy dokładnie, pozostawiamy na średnim ogniu przez 10 minut.

  5. Mieszamy od czasu do czasu.

  6. 5

    W miseczce mieszamy jajka, śmietankę i resztę cukru. W oryginale także zmielone migdały.

  7. 6

    Na podpieczonej tarcie wykładamy kawałki jabłek, zalewamy je masą jajeczną.

  8. 7

    Zrezygnowałam z migdałów na rzecz speculosów, które pokruszyłam nad całością tuż przed wstawieniem ciasta do pieca.

  9. 8

    Piekłam 20 minut, pilnując momentu, kiedy masa się zetnie i ani chwili dłużej.

  10. *jeżeli nie macie pod ręką speculosów, możecie zastąpić je kruszonką z domieszką cynamonu lub po prostu przyprawy do piernika

  11. Przepis oryginalny pochodzi z lutowego wydania "Saveurs".

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.