Poleć znajomym

Tarta morelowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Na straganach morele, które uwielbiam, zadziwiająco tanie w tym roku czereśnie-olbrzymy i mirabelki dojrzewające w ogrodzie. Oj, to dopiero będą zbiory w tym roku... Czas piękny, urodzajny w spokój i pogodę ducha (wyliczając chwile emocji związanych z kibicowaniem). Będę go wspominać z nostalgią już za kilka miesięcy. Wymyśliłam sobie tę tartę pełną połówek rozpływających się, aksamitnych w smaku moreli. Kwaśnie i słodkie zarazem są moją wielką słabością. Do tego krem mascarpone i kruchy spód. Pyyyycha! Będzie wiedział ten, kto się skusi. Polecam gorąco!

Składniki

  • Na kruchy spod:
  • 200 g mąki tortowej
  • 100 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki dobrze schłodzonej wódki
  • szczypta soli
  • -
  • Na warstwę owocową:
  • 250 g mascarpone
  • 25 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 100 g kremowego twarożku
  • 6-8 moreli, zależnie od wielkości, przekrojonych na połówki
  • 6 czubatych łyżek dżemu morelowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy kruchy spód. Mieszamy wszystkie sypkie składniki. Do środka wbijamy żółtko, dodajemy wódkę (możemy zastąpić ją lodowatą wodą) i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wyrabiamy, formujemy kulę, którą lekko spłaszczamy, owijamy szczelnie folią, odstawiamy do najchłodniejszego miejsca w lodówce na minimum 1 godzinę.

  2. Ciasto rozwałkowujemy do wielkości foremki na tartę. Foremkę, o średnicy dna 25 cm, natłuszczamy, wysypujemy mąką. Wykładamy ciastem. Wstawiamy jeszcze na chwilę do lodówki.

  3. 2

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 18o stopni.

  4. 3

    Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20-25 minut do lekkiego zazłocenia się. Odstawiamy do przestudzenia.

  5. 4

    Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mascarpone, mieszamy delikatnie. Dodajemy twarożek, mieszamy krótko do uzyskania kremowej konsystencji.

  6. 5

    Spód tarty smarujemy połową dżemu morelowego. Wykładamy krem mascarpone, wyrównujemy. Układamy połówki moreli. Pozostały dżem morelowy podgrzewamy w garnuszku, aby ułatwić sobie rozsmarowanie go na owocach. Podgrzanym dżemem smarujemy połówki moreli.

  7. 6

    Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy jeszcze około 20-30 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 27 czerwca 2014, 10:56

    Dobra tarta.