Poleć znajomym

Tarta Addio pomidory

Jak zbierać punkty?

Autor: (20925 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Tą tartą żegnamy się w tym roku ze świeżymi pomidorami. Ale są przecież dynie, jarmuż, wężymord, jabłka, no i gruszki. Z tych ostatnich piekę ciasto, które zostanie następnie pochłonięte w pół godziny. Przepis wkrótce. Jako się rzekło, poniżej znajdziecie przepis na przepyszna tartę. Polecam gorąco!

Składniki

  • Na kruchy spód:
  • 153 g mąki pszennej (może być także chlebowa – 650
  • 43 g tartego parmezanu lub grana padano
  • 93 g masła
  • 23 g bardzo zimnej wody lub białego wina
  • -
  • Na nadzienie:
  • 2-3 łyżki musztardy
  • 400 g cukinii
  • duża szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
  • 200 ml śmietany 22%
  • 2 pomidory
  • suszony tymianek lub oregano
  • sól, pieprz
  • -
  • Powyższa propozycja nie zawiera mięsa, ale można "wzbogacić" ją dla tych, którzy tego potrzebują… Na cukinię możemy wyłożyć równą warstwą pokrojoną w słupki szynkę. (ok. 100 do 150 g)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy spód. Do miski przesiewamy mąkę. Mieszamy ją z parmezanem, do zagłębienia wlewamy wino/wodę i dodajemy masło pokrojone w dużą kostkę. Całość siekamy nożem do chwili połączenia. Po uzyskaniu konsystencji kruszonki szybko zagniatamy. Formę o średnicy 25 cm smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim dno i boki. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

  2. 2

    Szalotkę i czosnek siekamy. Podduszamy na odrobinie masła klarowanego. Dodajemy pokrojona w kostkę cukinie. Pozwalamy jej lekko zmięknąć – gotujemy nie dłużej niż 10 minut. Doprawiamy. Odstawiamy do przestudzenia.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  4. 4

    Schłodzony spód nakłuwamy gęsto widelcem. Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy przez 20 minut lub do lekkiego zrumienienia.

  5. 5

    Mozzarellę kroimy w kostkę.

  6. 6

    Roztrzepujemy jajka, łączymy ze śmietanką, mozzarellą i parmezanem. Doprawiamy, dodajemy zioła.

  7. 7

    Podpieczony spod smarujemy obficie musztardą. Układamy równą warstwą cukinię. Na nią wylewamy śmietankę z jajkiem i serami. Na wierzchu układamy pokrojone w plastry pomidory, które oprószamy ziołami.

  8. 8

    Wstawiamy do piekarnika; pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 15 minut z nawiewem. Następnie zwiększamy temperaturę do 180 stopni, wyłączamy nawiew i pieczemy jeszcze 30 minut.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.