Poleć znajomym

Szarlotkowe rożki

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Na początku był kadr, który przyśnił mi się nad ranem. Trójkątów oblanych bieluśnym lukrem i posypanych cynamonem. Potem w głowie budził się przepis, czym je wypełnić. A już w trakcie realizacji powstał pomysł na lukier, wyrazisty i charakterny, który świetnie zgra się z jabłkami i mocnym, piżmowym cynamonem. Nie zdarza mi się to często, ale gdyby nie powstrzymała mnie reszta domowników, która podkradła kilka kęsów i już wiedziała, zjadłabym sama wszystkie, jeden po drugim. I wcale nie miałabym wyrzutów. Nic a nic. Przysięgam! Jak szarlotki kocham! Ciasto jest idealnie kruche, rozpadające się, wnętrze niemal kremowe i ta ostatnia mocna cytrynowo-cynamonowa nuta! Żadnych wynalazków, udziwnionych składników. Prostota w naj naj naj mmmhhhhmmmm wydaniu. Tym samym – sezon szarlotkowy uważam za otwarty. Polecam gorąco! Aaaa, z tego ciasta możecie też wykrajać trójkąty i zwijać w formie rogalików na jeden kęs.

Składniki

  • Na kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
  • 125 g masła dobrze schłodzonego
  • 1 żółtko
  • 25 ml wody
  • 35 g cukru
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 4 jabłka (ok. 700-750 g)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • -
  • Na lukier cytrynowy:
  • ½ szkl.* cukru pudru
  • 4-5 łyżeczek soku z cytryny
  • -
  • Cynamon do podania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy masę jabłkową. Jabłka ucieramy na tarce jarzynowej (o dużych oczkach), przekładamy do garnka, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy dokładnie, dusimy kilka minut, aż ich konsystencja zrobi się lekko kremowa, spójna. Odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy wystygną, dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

  2. Przygotowujemy kruche ciasto. Wsypujemy mąkę, sól i cukier do misy miksera. Dodajemy pokrojone w kostkę masło. Miksujemy do uzyskania kruszonki, następnie dodajemy żółtko i wodę, wyrabiamy krótko do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na co najmniej na pół godziny do godziny.

  3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  4. Wałkujemy ciasto na grubość ok. 2-3 mm. Wykrawamy kwadraty o boku 10 cm mniej więcej. Na środku każdego z nich układamy ok. 1 łyżki jabłek, składamy do formy rożka, dociskamy palcami boki, aby się dokładnie skleiły.

  5. Rożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba pozostawiać dużych odstępów między nimi.

  6. Pieczemy 15 minut z nawiewem.

  7. W tym czasie przygotowujemy lukier – dodając stopniowo do cukru pudru po 1 łyżeczce soku z cytryny, aż do uzyskania gęstej, ale lejącej konsystencji.

  8. Upieczone i wystudzone rożki polewamy cukrem i posypujemy natychmiast cynamonem. Podajemy.

  9. * szklanka o pojemności 220 m

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 16 października 2017, 13:23

    Apetycznie wyglądają.