Poleć znajomym

Szarlotka na cydrze

Jak zbierać punkty?

Autor: (20900 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...A szarlotka wyszła przepyszna. Zdecydowanie dla miłośników wszelakich kisieli i budyniów. Ciasto nie nasiąka, masa jabłkowa jest intensywnie owocowa. Całość pięknie się prezentuje. Polecam gorąco!

Składniki

  • Na ciasto:
  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g cukru*
  • 1 opakowanie cukru z wanilią**
  • 1 jajko
  • 250 g mąki tortowej
  • -
  • Na obłożenie:
  • 3-4 jędrne, kwaskowe jabłka (300g) ***
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • ¾ l wina jabłkowego (jeśli nie ma może być wytrawny cydr lub białe wino)
  • 200 g cukru****
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • -
  • Ponadto do podania:
  • 400 g śmietanki
  • cukier z wanilią

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Ucieramy cukier z masłem i wanilią. Dodajemy jajko, łączymy. Sypkie składniki ucierając dodajemy do masy. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

  2. 2

    Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na ósemki a każdą ósemkę na pół (kroimy wszerz). Skrapiamy sokiem z cytryny.

  3. 3

    Odmierzamy 650 ml cydru. Zagotowujemy go z cukrem.

  4. 4

    Rozprowadzamy budyń w pozostałym cydrze. Wlewamy do zagotowanego cydru cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze przez 3 minuty nie przestając mieszać.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (z termoobiegiem 160 stopni bez nagrzewania).

  6. 6

    Foremkę o średnicy 26 lub 28 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy maką.

  7. 7

    Schłodzonym ciastem wykładamy dno i brzegi do wysokości połowy ścianki foremki.

  8. 8

    Jabłka dodajemy do budyniu. Całość wylewamy do foremki.

  9. 9

    Wstawiamy do piekarnika na środkową szynę i pieczemy ok. 1 godziny.

  10. 10

    Pozostawiamy w formie, aż ostygnie.

  11. 11

    Ubijamy śmietankę z cukrem, smarujemy nią ciasto.

  12. 12

    Przed podaniem pozostawiamy na 1 godzinę w chłodnym miejscu.

  13. Przepis pochodzi z książki „Piecz z fantazją czyli odrobina prostoty”.

  14. Uwagi:

  15. *użyłam cukru pudru – w ten sposób całość łatwiej i szybciej ubija się na puszystą masę

  16. **można zastąpić ziarnami z laski wanilii, pastą waniliową lub ekstraktem

  17. ***użyłam 4 dużych jabłek odmiany Cox Orange

  18. ****Ilość cukru zredukowałam z 200 do 80 g. Jeżeli używamy cydru słodkiegi i budyniu z cukrem można tę ilość zmniejszyć jeszcze do 60 g. Ja lubię, kiedy jabłka w szarlotce są kwaśne.

  19. Foremka, której użyjemy nie może mieć mniejszej średnicy niż 28 cm. Wówczas masa jabłkowa nie jest zbyt wysoka i latwiej zastyga.

  20. Nie obłożyłam ciasta śmietanką a tylko posypałam cukrem pudrem.

  21. Ciasto musi być dobrze schłodzone, żeby masa jabłkowa zastygła równomiernie.

  22. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 3 października 2014, 10:31

    Smaczna szarlotka.