Syrop pomarańczowy z cynamonem i żurawinami

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Niezwykle aromatyczny i intensywny w smaku. Ma wiele zastosowań. Możecie dodawać go do deserów, lodów, sałatek owocowych, aromatyzować nim babki i spody do tortów, dolewać do herbaty z odrobiną Cointreau lub rumu, by bardziej rozgrzewała. Syrop można także wzbogacić goździkami. A owoce wyjadać w całości, razem ze skórką z kubka, po wypiciu herbaty.

60 min

30 min

Składniki

  • sok z ½ pomarańczy
  • 1 dyża pomarańcza bio, w całości
  • 1 szkl. wody + 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 10 cm kawałek kory cynamonowej
  • 40 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki alkoholu (rumu, Cointreau, koniaku) – opcjonalnie

Sposób przygotowania

  1. 1

    W garnuszku o grubym dnie zagotowujemy wodę z cukrem. Gotujemy do rozpuszczenia cukru. Kiedy syrop jest już klarowny gotujemy go jeszcze przez 20 minut. Powinien lekko zgęstnieć. Dodajemy sok z pomarańczy i cytryny oraz korę cynamonową podzieloną na 2 kawałki. Odstawiamy.

  2. 2

    Zalewamy wrzątkiem żurawinę. Po kilku minutach odsączamy dokładnie na sitku.

  3. 3

    Pomarańczę dokładnie myjemy, kroimy na plastry o grubości do 8 mm i każdy z nich na półksiężyce. Dodajemy je do syropu razem z żurawiną.

  4. 4

    Całość zagotowujemy i pozostawiamy na ogniu pezez 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Wstawiamy na noc do lodówki.

  5. 5

    Następnego dnia zagotowujemy ponownie. Gotujemy około 30 minut, pilnując by pomarańcze się nie rozpadły. Na koniec doprowadzamy do wrzenia, dolewamy alkohol i przelewamy do 2 słoiczków rozkładając równo składniki. Zakręcamy. Przechowujemy w lodówce.

  6. Smacznego!