Poleć znajomym

Soupe au pistou czyli warzywna zupa z sosem z bazylii i czosnku

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Poniżej wspomniana soupe au pistou. Zdjęcia pozostawiam niezmienione. Zresztą to, co najcenniejsze w tym daniu, jego aromat i intensywny smak, jest nie do przekazania za pomocą zdjęcia, tak samo jak, na przykład, czosnkowy zapach moich dłoni po przygotowaniu pistou. Polecam spróbować. Przepis pochodzi z książki Georgeann Brennan „Świnia w Prowansji”.

Składniki

  • (dla 6 osób)
  • trzy garście zielonej fasolki szparagowej
  • trzy garście świeżej fasoli różowej lub białej
  • marchewka
  • 3 małe ziemniaki
  • 2 średnie cukinie
  • mała cebula
  • gruboziarnista sól morska, świeży tymianek, liść laurowy, świeżo zmielony czarny pieprz
  • garść połamanego makaronu spaghetti
  • Na pistou:
  • świeża bazylia 3 duże garście
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

  1. 1

    Do dużego garnka wlewamy 2 litry wody. Dodajemy łyżeczkę gruboziarnistej soli morskiej, fasolke szparagową, pokrojone w kostkę marchew, ziemniaki, cukinię, cebulę.

  2. 2

    Na końcu dodajemy fasolę różową lub białą, kilka szczypt tymianku i liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i trzymamy na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa zmiękną, a objętość cieczy zmniejszy się o jedną trzecią. Potrzeba na to około 40 minut.

  3. 3

    Doprawiamy, pamiętając o pistou, które zaostrzy smaku. Dorzucamy garść makaronu i gotujemy 10 minut aż makaron zmięknie.

  4. 4

    Kiedy zupa się gotuje przygotowujemy pistou. Do moździerza wrzucamy grubo posiekane ząbki czosnku i szczyptę grubej soli morskiej. Rozgniatamy je, aż zamienią się w gęstą papkę. Dodajemy partiami bazylię wciąż ucierając. Wlewamy powoli około 1/3 szklanki oliwy i ugniatamy, aż uzyskamy gęsty sos potrwa to około 10-15 minut.

  5. 5

    Zupę przelewamy do wazy i dodajemy pistou.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.