Poleć znajomym

Soczewica z kiszoną kapustą garam masala

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Kuracja antybiotykowa wymusza zmianę diety. Miałam nosa wywożąc od rodziców słoje domowej kiszonej kapusty. Obmyśliłam sobie wegetariańską wersję alzackiej choucroute garnie. Wzmocniłam smak garam masalą i wyszedł z tego pożywny zimowy posiłek. Polecam gorąco...

Składniki

  • 160 g zielonej soczewicy
  • 340 g kiszonej kapusty z marchewką
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1 cebula
  • 220 g ugotowanej soczewicy
  • tłuszcz do podsmażenia cebuli
  • 1 łyżeczka dobrej oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Soczewicę zagotowujemy w potrójnej ilości wody, gdy zaczyna wrzeć zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 25 minut.

  2. 2

    W tym czasie siekamy cebulę i dusimy ją na patelni razem z garam masalą.

  3. 3

    Siekamy drobno kiszoną kapustę.

  4. 4

    Ugotowaną i gorącą soczewicę przelewamy przez sito, jeśli nie wchłonęła całości wody, w której była gotowana.

  5. 5

    Soczewicę przekładamy z powrotem do garnka, w której była gotowana i łączymy ją z cebulą, cieciorką i kiszoną kapustą. Doprawiamy. Polewamy oliwą, która pomoże dobrze przyswoić dobro składników potrawy. Posypujemy świeżymi ziołami (patrz Uwagi). Podajemy od razu.

  6. Uwagi:

  7. 1. Starajmy się kupować kiszoną kapustę z beczki, nie już zapakowaną - ta druga jest pasteryzowana, a więc pozbawiona w dużej mierze swoich dobroczynnych właściwości.

  8. 2. Tradycyjnie choucroute powinna być podgotowana, mnie jednak zależało na tym, aby zachować wartość kiszonej kapusty a całość dania przez natychmiastowe połączenie jej z gorącą soczewicą nadawała się idealnie do podania.

  9. 3. Smak takiego dania można dodatkowo podkręcić tartym jabłkiem, które poddusimy krótko razem z soczewicą lub rodzynkami - w wersji, którą bardzo lubię.

  10. 4. Można przygotować je w wersji najszybszej i najprostszej - soczewica, cebula i kapusta kiszona plus przyprawy, rezygnując z użucia cieciorki. Lub też cieciorkę zastąpić pieczonymi w miodzie ziemniakami.

  11. 5. Koniecznie posypcia całość zieloną pietruszką, której mi akurat do sesji zabrakło. Dobrze sprawdzi się tu także świeży rozmaryn lub tymianek.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 stycznia 2016, 21:56

    Dobre danie.