Poleć znajomym

Serca z Bazylei

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Na naszym świątecznym stole są one równie niezastąpione jak uszka w barszczu. Nikt nie wyobraża sobie bez nich Świąt. W tym tylko sezonie świątecznym przygotowałam je już z poczwórnej porcji. Pierwszą zmiotła, skrupulatna w swych działaniach, jakaś niewidzialna czarna ręka. Kolejną - tym razem potrójną porcję, przygotowałam i poukrywałam w puszkach, choć pomysłów na nieodkryte jeszcze przez moich domowników skrytki pozostało mi niewiele. Coś mi mówi, że w razie dekonspiracji grozi mi kolejna zarwana noc z wykrawaniem migdałowych serc...

Składniki

  • Na całą blaszkę ciastek:
  • -
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 250 g mielonych migdałów
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • szczypta mielonych goździków
  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka Kirschu lub rumu
  • -
  • Dodatkowo:
  • cukier, do dekoracji
  • białko, roztrzepane do posmarowania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Migdały prażymy na suchej patelni, do zarumienienia; odstawiamy do wystudzenia.

  2. 2

    Do naczynia wsypujemy wystudzone migdały, cukier puder, kakao, przyprawy. Mieszamy.

  3. 3

    W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do suchych składników, dokładnie mieszamy lub miksujemy. Dodajemy rum, roztopioną czekoladę, mieszamy do połączenia. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą, schłodzamy przez 1 godzinę w lodówce.

  4. 4

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 1 cm, podsypujemy delikatnie cukrem pudrem. Wykrawamy serca. Odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia do przeschnięcia na 12 godzin (całą noc).

  5. 5

    Kolejnego dnia ciastka smarujemy przed pieczeniem lekko roztrzepanym białkiem.

  6. 6

    Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 8 - 13 minut (piekłam około 13 minut) do przesuszenia. Ciastka się napuszą, mogą lekko popękać a środek może pozostać bardziej miękki. Wyjmujemy, studzimy na kratce.

  7. 7

    Wystudzone serca smarujemy po bokach białkiem (lub wodą) zanurzamy w cukrze i dociskamy, by boki były ładnie udekorowane.

  8. 8

    Przechowujemy w szczelnym pojemniku, do 1-2 miesięcy.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 16 grudnia 2015, 22:54

    Dobre serca.