Poleć znajomym

Semifreddo cheesecake with raspberry and peppermint syrup

Jak zbierać punkty?

Autor: (20625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Pięknie jest świętować Dzień dziecka z rodzicami u boku. Będziemy więc świętować wszyscy razem. Pysznym deserem. Kremową słodycz przełamałam wytrawną warstwą malinową, całość zaś pogodziłam syropem miętowym. Lekko zmrożony, idealnie nadaje się na upały. A przecież będzie gorąco, i to już niedługo...

Składniki

  • Warstwa malinowa:
  • 600 g malin (użyłam mrożonych)
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina (użyłam montepulciano d'abruzzo)
  • 80 g cukru
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 50 g białej czekolady
  • -
  • Warstwa serowa:
  • 250 g białej czekolady
  • 350 g kremowego tawrożku (użyłam belgijskiego maquée, Campiny)
  • -
  • Sos miętowy:
  • 125 ml cukru
  • 125 ml wody
  • sok z ½ cytryny
  • duża garść świeżej mięty

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy warstwę malinową. Maliny przekładamy do garnka o grubym dnie i zalewamy je czerwonym cukrem. Wsypujemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia. Gotujemy, redukując ilość płynów. Gdy całość zgęstnieje, mielimy na gładko i przecieramy przez gęste sitko. Powinniśmy uzyskać 400 ml przecieru malinowego. Studzimy. Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej. Studzimy. Ubijamy śmietankę, dodajemy wystudzony przecier malinowy i na końcu białą czekoladę. Wylewamy do foremki o średnicy 20 cm, wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do zamrażarki.

  2. 2

    Przygotowujemy warstwę serową. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Dodajemy do twarożku. Mieszamy do dokładnego połączenia zwykłą łyżką. Przelewamy na zastygniętą warstwę malinową. Wstawiamy do zamrażalnika.

  3. 3

    Przed podaniem przygotowujemy sos miętowy. Wodę zagotowujemy z cukrem i sokiem z cytryny. Gotujemy na średnim ogniu około 10 minut, uważając by syrop się nie skarmelizował. Kiedy odparuje zyskując na gęstości - studzimy. Miksujemy z miętą na gładko. Miętę dodajemy stopniowo, wedle własnego upodobania regulując intensywność miętowego smaku.

  4. 4

    Podajemy z sosem miętowym.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.