Poleć znajomym

Sałatka z buraków, mango i gorgonzoli. Curry z tofu. Panna cotta kokosowa z mango.

Jak zbierać punkty?

Autor: (20125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...książka - "Pysznie dla rodziny i przyjaciół" autorstwa Joanny Drzazgi, z fotografiami Gosi Wieruszewskiej. Świetna okładka przyciąga wzrok, wnętrze obiecuje – i nie są to puste obietnice – że uda Wam się zorganizować przyjęcie bez stresu, pospiechu, niespodzianek, z dobrze przemyślanym i ciekawym menu. Tym samym, Wy sami – będziecie mogli w pełni w nim uczestniczyć, siedzieć, pachnieć, prowadzić zajmujące konwersacje – słowem – dobrze się bawić... Wypróbowałam dla Was kilka przepisów. Mogę jedynie potwierdzić, że przepisy są proste i szybkie w przygotowaniu, składniki niewyszukane a całość - efektowna...

Sposób przygotowania

  1. # SAŁATKA z buraków, mango i gorgonzoli

  2. Składniki:

  3. 700 g małych buraków ćwikłowych

  4. oliwa

  5. grubo mielony czarny pieprz

  6. 2 mango

  7. 80 g rukoli

  8. 200 g sera gorgonzola

  9. Na dressing:

  10. 6 łyżek oliwy

  11. 1 łyżka oleju z pestek dyni

  12. 2 łyżeczki brązowego cukru

  13. 2 łyżeczki musztardy Dijon

  14. 3 łyżki soku z pomarańczy

  15. 3 łyżki soku z cytryny (do smaku)

  16. 1 łyżeczka garam masala

  17. sól

  18. Przygotowanie:

  19. W dowolnej chwili w dniu przyjęcia

  20. 1. Przygotowujemy dressing. W blenderze miksujemy wszystkie składniki. Odstawiamy.

  21. 2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

  22. 3. Buraki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, polewamy obficie oliwa i posypujemy czarnym pieprzem. Układamy na blaszce i pieczemy około pół godziny. Wyjmujemy z piekarnika. Przykrywamy.

  23. Tuż przed podaniem.

  24. 4. Na dno i ścianki dużej miski wlewamy dressing (z wyczuciem, żeby nie było go za dużo w stosunku do ilości produktów). W misce z dressingiem mieszamy buraki i pokrojone mango, na koniec dodajemy rukolę.

  25. 5. Przekładamy na talerze i posypujemy kawałkami gorgonzoli. Podajemy natychmiast.

  26. # CURRY z tofu

  27. Składniki:

  28. Na pastę curry:

  29. 2 cebule

  30. 5 ząbków czosnku

  31. 4 cm korzenia imbiru

  32. pęczek świeżej kolendry

  33. 2 łyżki czerwonej papryki

  34. 1 łyżka kminu

  35. 1 łyżeczka kurkumy

  36. 1 łyżka mielonej kolendry

  37. 1 łyżeczka kardamonu

  38. 1 łyżeczka chili

  39. Ponadto:

  40. sól

  41. olej słonecznikowy lub arachidowy do smażenia

  42. 600 ml mleka kokosowego 60 %

  43. 300 ml wody

  44. 4 łyżki soku z limonki

  45. 3 łyżki sosu sojowego

  46. 1 trawka cytrynowa

  47. 5 liści limonki kafir

  48. 750 g dyni piżmowej obranej i pokrojonej w gruba kostkę o boku 2 cm

  49. 900 g tofu dobrej jakości, odsączonego i pokrojonego w kostkę o boku 2 cm

  50. 100 g szpinaku baby

  51. Przygotowanie:

  52. W dowolnym momencie w dniu przyjęcia, co najmniej 2 godziny przed podaniem

  53. 1. W blenderze miksujemy cebule, czosnek, imbir i łodyżki kolendry (listki zostawiamy do przybrania). Tak powstałą pastę podsmażamy około 5 minut na dnie naczynia, w którym będziemy gotować curry. Dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy do czasu, aż uwolnią aromat. Solimy.

  54. 2. Dodajemy mleko kokosowe, wodę, sok z limonki, sos sojowy, trawę cytrynowa i liście limonki.

  55. 3. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut.

  56. 4. W tum czasie na patelni, na oleju, podsmażamy dynię na zloty kolor. Przekładamy do curry i dusimy około 15 minut lub do czasu, aż będzie miękka. Odstawiamy.

  57. 5. Na patelni na oleju partiami smażymy tofu na złoty kolor. Przekładamy na ręczniki papierowe i dokładnie odsączamy z tłuszczu. Przekładamy do curry i delikatnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia.

  58. Tuż przed podaniem:

  59. Podgrzewamy curry, gdy zaczyna się gotować, dodajemy liście szpinaku i zdejmujemy z ognia. Podajemy z tajskim ryżem, z dodatkiem listków kolendry, limonki i ostrej papryczki chili.

  60. # PANNA cotta kokosowa z mango

  61. Składniki:

  62. 400 ml śmietanki kremówki

  63. 800 ml mleka kokosowego 60%

  64. 1 laska wanilii

  65. żelatyna na 1200 ml płynu

  66. 100 g cukru

  67. wiórki kokosowe do przybrania (dowolnie)

  68. Na chutney:

  69. 1 łyżeczka drobniutko pokrojonego imbiru

  70. 200 g ananasa świeżego lub z puszki pokrojonego w małą kostkę

  71. 1 duże mango pokrojone w małą kostkę

  72. liście świeżej mięty

  73. 1 łyżeczka syropu z agawy lub brązowego cukru

  74. 1 łyżka soku z cytryny

  75. Przygotowanie:

  76. W dniu przyjęcia lub dzień wcześniej, co najmniej 3 godziny przed podaniem

  77. 1. Śmietanę i mleko kokosowe doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając (Uwaga: nie zagotowujemy!) Odlewamy 200 ml płynu i rozpuszczamy w nim żelatynę. Do pozostałej części dodajemy ziarenka wanilii, mieszamy i dodajemy rozpuszczona żelatynę i cukier. Przelewamy do 6 szklaneczek lub salaterek. Studzimy. Wstawiamy do lodówki.

  78. 2. Przygotowujemy chutney. Na patelni podgrzewamy ananasa i mango, dodajemy syrop z agawy lub cukier, sok z cytryny, imbir i drobno pokrojone liście mięty. Dusimy około 10 minut i odstawiamy.

  79. Tuż przed podaniem.

  80. Wyjmujemy panna cottę z salaterek (naczynia zanurzamy na 30 sekund we wrzątku). Podajemy z chutneyem. Możemy dodać tez prażone wiórki kokosowe.

  81. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.