Ryba w papilotach, Tłuczone bataty, Sałatka z kopru włoskiego z czerwonym grejfrutem

Sposób przygotowania

1. RYBA W PAPILOTACH
   

2. Składniki na 2 porcje:
   

3. 300 g filetów, np. z dorsza
   

4. sok z połowy cytryny lub limonki
   

5. gałązki tymianku/oregano/pietruszki/koperku lub suszony tymianek/oregano/pietruszka/koperek
   

6. sól, pieprz
   

7. Przygotowanie:
   

8. 1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
   

9. 2. Filety skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem, obkładamy ziołami. Zawijamy w papier do pieczenia, zamykamy tak, by było szczelnie, ale nie ciasno.
   

10. 3. Pieczemy około 15 minut.
    

11. 4. Pozostawiamy zawinięte w papier, do momentu podania.
    

12. TŁUCZONE BATATY
    

13. Składniki:
    

14. 1 duża szalotka
    

15. 2 ząbki czosnku
    

16. 400 g batatów
    

17. kolendra świeża - 1/2 pęczka
    

18. ostra czerwona papryczka
    

19. 1 łyżka śmietany
    

20. bulion warzywny - ok. 1 szklanki
    

21. 1 łyżeczka kolendry w ziarnach, utartych w moździerzu
    

22. kumin, sól, pieprz, kozieradka
    

23. sok z limonki
    

24. oliwa
    

25. Przygotowanie:
    

26. 1. Na 1 łyżce oliwy, w głębokiej patelni, podduszamy posiekaną drobno szalotkę, dodajemy posiekany czosnek, smażymy na małym ogniu jeszcze 2 minuty.
    

27. 2. Dodajemy obrane i pokrojone w dużą kostkę bataty. Mieszamy dokładnie, podsmażamy 2 minuty, podlewamy połową bulionu. Gotujemy tak na małym ogniu, aż płyn wyparuje.
    

28. 3. Dodajemy posiekaną drobno papryczkę, mieszamy i znowu podlewamy bulionem. Gotujemy do momentu zredukowania płunu. Bataty powinny już być miękkie. Jeżeli nie, podlewamy jeszcze bulionem i gotujemy dalej.
    

29. 4. Dodajemy przyprawy i śmietanę. Tłuczemy ziemniaki na mniej więcej gładką masę, ale nie na purée.
    

30. 5, Posypujemy świeżą kolendrą i skrapiamy sokiem z limonki. Mieszamy, podajemy.
    

31. SAŁATKA Z KOPRU WŁOSKIEGO Z CZERWONYM GREJFRUTEM
    

32. Składniki:
    

33. 2 małe bulwy kopru
    

34. 1 czerwony grejfrut
    

35. sól, pieprz
    

36. 100 ml jogurtu naturalnego
    

37. 2-3 łyżki majonezu
    

38. 1 łyżeczka miodu
    

39. posiekana drobno papryczka chili
    

40. Przygotowanie:
    

41. 1. Bulwy myjemy, kroimy w paski, pozostawiamy zielone części do posypania przed podaniem.
    

42. 2. Obieramy grejfruta, kroimy na mniejsze cząstki.
    

43. 3. Łączymy jogurt, miód i majonez.
    

44. 4. W misce łączymy koper z grejfrutem, polewamy jogurtem, doprawiamy sola i pieprzem, posypujemy papryczką i zieloną częścią kopru.
    

45. Smacznego!