Różowy tuńczyk w sezamie i ziołach, podawany z krewetkami i sosem z suszonych pomidorów

Składniki

• Składniki: na 2 porcje
• -
• 200 g świeżego różowego tuńczyka
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz do smaku
• świeże zioła: koperek, natka pietruszki, tymianek, rozmaryn, mięta
• suszony estragon
• jasny sezam
• ½ cytryny
• 150 g krewetek tygrysich, same ogony 16/20
• czosnek
• białe wino
• -
• Na sos:
• 100 g suszonych pomidorów
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. 1

   Tuńczyka kroimy w 2 cm kawałki.
   

2. 2

   Wszystkie zioła drobno siekamy i przekładamy do miski, dokładnie ze sobą łączymy. Dodajemy sól i pieprz.
   

3. 3

   Tuńczyka spryskujemy sokiem z cytryny i obtaczamy w ziołowej panierce tak, aby dokładnie przylegała do kawałków ryby.
   

4. 4

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
   

5. 5

   Gotowe kawałki ryby obtaczamy w sezamie i obsmażamy je krótko ze wszystkich stron.
   

6. 6

   Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 3 minuty. Gotowego tuńczyka studzimy.
   

7. 7

   Krewetki oczyszczamy, obsmażamy na oliwie z oliwek z plasterkami czosnku. oprawiamy do smaku solą, pieprzem i białym winem.
   

8. 8

   Przygotowujemy sos. Pomidory przekładamy do miski, zalewamy oliwą z oliwek, stopniowo, do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec dodajemy 3-4 łyżki wrzątku. Wówczas sos nabiera kremowej konsystencji.
   

9. 9

   Tuńczyka dekorujemy krewetkami. Podajemy z sosem.
   

10. Smacznego!