Różowy tuńczyk w sezamie i ziołach, podawany z krewetkami i sosem z suszonych pomidorów
...pierwsza część przepisów i zdjęć z warsztatów kulinarnych z Tomaszem Leśniakiem, Szefem Kuchni hotelu Sheraton. Przygotowywaliśmy je wspólnie, dekoracją jednak zajął się już Szef w pojedynkę. Wszystkich spróbowałam, smakowały wybornie. Wiele z nich to moje ulubione smaki. Będę do nich powracać. Polecam Wam gorąco je wypróbować...
60 min
30 min
Składniki
- Składniki: na 2 porcje
- -
- 200 g świeżego różowego tuńczyka
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- świeże zioła: koperek, natka pietruszki, tymianek, rozmaryn, mięta
- suszony estragon
- jasny sezam
- ½ cytryny
- 150 g krewetek tygrysich, same ogony 16/20
- czosnek
- białe wino
- -
- Na sos:
- 100 g suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
- 1
Tuńczyka kroimy w 2 cm kawałki.
- 2
Wszystkie zioła drobno siekamy i przekładamy do miski, dokładnie ze sobą łączymy. Dodajemy sól i pieprz.
- 3
Tuńczyka spryskujemy sokiem z cytryny i obtaczamy w ziołowej panierce tak, aby dokładnie przylegała do kawałków ryby.
- 4
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
- 5
Gotowe kawałki ryby obtaczamy w sezamie i obsmażamy je krótko ze wszystkich stron.
- 6
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 3 minuty. Gotowego tuńczyka studzimy.
- 7
Krewetki oczyszczamy, obsmażamy na oliwie z oliwek z plasterkami czosnku. oprawiamy do smaku solą, pieprzem i białym winem.
- 8
Przygotowujemy sos. Pomidory przekładamy do miski, zalewamy oliwą z oliwek, stopniowo, do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec dodajemy 3-4 łyżki wrzątku. Wówczas sos nabiera kremowej konsystencji.
- 9
Tuńczyka dekorujemy krewetkami. Podajemy z sosem.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
ZIELONY SOS Z TUŃCZYKA I AWOKADO
-
Omlet jajeczny ze szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami
-
Stek z pomidorami i ziołami
-
Sałatka z tuńczyka w sosie śmietanowym
-
PASTA Z FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI
-
Niskokaloryczna sałatka z tuńczykiem i sosem czosnkowym
-
Bruschetta z pomidorami i sosem musztardowo-paprykowym
-
Spaghetti z suszonymi pomidorami, gorgonzolą i rukolą
-
Foccacia z orkiszem, suszonymi pomidorami i parmezanem
-
Rigatoni z tuńczykiem, pomidorami i brokułami.
-
Risotto z chorizo i suszonymi pomidorami
-
Pasta orkiszowa z sosem z pieczonych pomidorów, bakłażana i papryki
Zaloguj się aby dodać recenzję