Poleć znajomym

Quinoa z bobem i Hummus z bobu

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Tych, którzy bobu nie lubią, uprzedzam lojalnie, że w najbliższych dniach to on będzie tu rządził. Mam jednak nadzieję, że spróbujecie moich propozycji. Nawet jeśli do tej pory jedliście go w możliwie najprostszej, ugotowanej z solą, postaci. Na pierwszy ogień – prosta sałatka – quinoa z bobem. Samą komosę, jeśli nie jest dostępna, możecie zastąpić, kuskusem, bulgurem a nawet kaszą jaglaną. Na deser – hummus z bobu. Pyszności. Polecam gorąco! Aaaaa, zapomniałabym! Bobu nie gotujemy. Najlepiej jest piec go krótko w piekarniku. Nie wylewamy z wodą jego cennych wartości, zyskujemy na czasie, zużywamy mniej soli a bób upieczony w piekarniku idealnie odchodzi od skórki. Same plusy! Nie mówiąc o bardziej skoncentrowanym smaku. Z 1 kilograma bobu uzyskujemy po pieczeniu i obraniu ok. 550 g bobu gotowego do spożycia. Poniżej znajdziecie dokładny opis wykonania.

Sposób przygotowania

  1. # Quinoa z bobem

  2. Składniki:

  3. 50 g quinoa

  4. ok. 80 g upieczonego i obranego bobu

  5. 2-3 łyżki ziaren granatu (opcjonalnie)

  6. 2 łyżki posiekanego koperku

  7. 1 szalotka (ok. 30 g)

  8. 1 ząbek czosnku

  9. 1 łyżka gomasio (można zastąpić uprażonymi ziarnami sezamu)

  10. 1 łyżka soku z limonki

  11. skórka otarta z 1 limonki

  12. 1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 st

  13. 2. Opłukany bób wysypujemy równą warstwą na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Spryskujemy 1 łyżką oliwy, posypujemy 1 niepełną łyżeczką soli. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy z nawiewem przez 20 minut. Obieramy.

  14. 3. Quinoa przelewamy na sitku zimną wodą. Przekładamy do garnka. Zalewamy podwójną ilością wody w stosunku do ziaren. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz. Gotujemy 5 minut. Następnie solimy, mieszamy. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy w cieple. Po 10 minutach odkrywamy, mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia.

  15. 4. Siekamy szalotkę, podduszamy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek, dusimy dalej. Pozostawiamy do wystudzenia.

  16. 5. Do quinoa dodajemy szalotkę z czosnkiem, gomasio, skórkę i sok z cytryny oraz posiekany koperek. Mieszamy.

  17. 6. Przekładamy do miseczki, posypujemy bobem i owocami granatu. Spryskujemy olejem lnianym. Podajemy.

  18. # Hummus z bobu

  19. Składniki:

  20. 200 g upieczonego i obranego bobu

  21. 3 łyżki oliwy

  22. 2 łyżki zimnej wody

  23. sól do smaku

  24. 1 łyżeczka koperku

  25. ½ łyżeczki skórki otartej z limonki

  26. ½ łyżeczki soku z limonki

  27. 1 czubata łyżka tahini

  28. Przygotowanie:

  29. 1. Miksujemy bób, oliwę sok i skórkę z limonki, koperek i tahini.

  30. 2. Dodajemy zimną wodę i miksujemy dalej.

  31. 3. Doprawiamy do smaku. Podajemy.

  32. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 10 lipca 2014, 11:33

    Prosta , dobra sałatka.

  2. Ervisha 20 lipca 2014, 8:59

    Wspaniała :)