Poleć znajomym

Quiche ze szpinakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (15600 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Pyszna quiche ze szpinakiem...smakowała nam wszystkim wybornie. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na spód:
  • 250 g mąki pszennej chlebowej (można, jeśli nie macie, zastąpić ją tortową)
  • 1 żółtko
  • 120 g masła
  • 100 ml bulionu warzywnego (można użyć także drobiowego)
  • 5 g suchych drożdży
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • -
  • Na farsz:
  • 300 g świeżego szpinaku (może być także mrożony)
  • 40 g posiekanej szalotki
  • 2 żąbki czosnku
  • 100 g sera z zieloną pleśnią
  • 50 ml gęstej kremówki do sosów
  • 50 ml bulionu
  • 1 duża cukinia
  • sól, pieprz
  • -
  • Na sos:
  • 200 g pomidorów krojonych z puszki (najczęściej używam tych z dodatkiem chili lub warzyw)
  • 20 g masła
  • 30 g mąki
  • 150 ml bulionu
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • -
  • Dodatkowo:
  • kilka kulek mozzarelli mini
  • suszony tymianek

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy spód. Przesiewamy mąkę na stolnicę. Dodajemy pokrojone w grubą kostkę masło. Siekamy razem. Robimy dołek. Dodajemy żółtko i letni bulion. Wsypujemy drożdże i sól. Wyrabiamy. Formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w temperaturze pokojowej.

  2. 2

    Przygotowujemy farsz. Jeśli używamy szpinaku mrożonego, polecam użyć szpinaku w liściach, bez żadnych dodatków. Kroimy go wcześniej dla wygody jedzenia i przekładamy do odparowania w garnku. Zgromadzoną wodę odlewamy a szpinak odsączamy dokładnie. Przekładamy go na patelnię, na której wcześniej rozpuszczamy 1 łyżkę oliwy z 1 łyżką masła i szklimy szalotkę. Po kilku minutach dodajemy bulion i kremówkę, wkruszamy ser. Pozostawiamy na kilka minut, by powstała gęsta lekko kremowa, spójna masa. Doprawiamy. Odstawiamy.

  3. 3

    Przygotowujemy sos. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę, cały czas mieszamy, dodajemy bulion i gotujemy. Kiedy sos jest gęsty, kremowy dodajemy pomidory, mieszamy i gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, mieszając. Doprawiamy. Odstawiamy.

  4. 4

    Cukinię myjemy dokładnie. Kroimy w plasterki o grubości 7 mm, każdy z nich na 4 części. Podsmażamy n apatelni grillowej. Odstawiamy.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Foremkę do tarty o średnicy 28 cm wykłądamy pergaminem. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy je w foremce. Kiedy piekarnik się nagrzeje podpiekamy przez 10 minut spód.

  6. 6

    Smarujemy podpieczony spód 2 łyżkami sosu, które dokładnie rozprowadzamy. Wykładamy masę szpinakową, następnie cukinię. Całość przykrywamy sosem. Kilka kulek mozzarelli układamy dociskając na wierzchu. Posypujemy tymiankiem. Pieczemy 30-40 minut lub do momentu, kiedy brzegi ciasta ładnie się przyrumienią.

  7. 7

    Wyjmujemy z piekarnika. Kroimy po 15 minutach.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.