Placuszki z jabłka i cukinii z cynamonem

Składniki

• 250 g cukinii
• 2 jabłka
• sok z cytryny
• 4 łyżki brązowego cukru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• 50 g masła
• sól
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. 1

   Cukinię myjemy, osuszamy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, podobnie postępujemy z jabłkami. Łączymy, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy.
   

2. 2

   Oddzielamy żółtka od białek.
   

3. 3

   Ubijamy żółtka z cukrem, dodajemy roztopione masło, dosypujemy mąkę wymieszaną z cynamonem, dorzucamy szczyptę soli.
   

4. 4

   Ubijamy białka na sztywno.
   

5. 5

   Do masy jajecznej dodajemy utartą cukinię i jabłka (jeśli trzeba odsączamy z nadmiaru soku), mieszamy i dodajemy białka, bardzo delikatnie łączymy. Jeśli wydaje nam się, że masa jest za rzadka dosypujemy mąki, nie za dużo - placki będą wówczas delikatniejsze.
   

6. 6

   Rozgrzewamy na patelni olej, ciasto nakładamy łyżką, smażymy placki z obu stron na złoty kolor. Osuszamy na papierowym ręczniku.
   

7. Smacznego!