Poleć znajomym

Pigwa w trzech odsłonach

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Dziś, na pożegnanie jesieni, i chwilę przed bożonarodzeniowymi inspiracjami - przetwory z pigwy: pyszny syrop, pigwa kandyzowana i galaretka z pigwy.

Sposób przygotowania

  1. PIGWA KANDYZOWANA

  2. Składniki:

  3. 2 kg owoców pigwy (lub owoców pigwy z nalewki)

  4. 2 kg cukru

  5. grubszy kryształ do obtoczenia owoców

  6. Przygotowanie:

  7. 1. Owoce pigwy czy pigwowca myjemy (owoce pigwy dokładnie pozbawić włosków).

  8. 2. Usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki o grubości 5mm, wrzucamy do rondla i zasypujemy cukrem.

  9. 3. Owoce z cukrem odstawiamy na kilka godzin, co pół godziny delikatnie mieszamy. Owoce puszczą sok, cukier w dużej mierze powinien się rozpuścić.

  10. 4. Następnie owoce wraz z sokiem bardzo powoli zagotowujemy i gotujemy na bardzo małym ogniu 5 minut. Mieszamy, całkowicie studzimy.

  11. 5. Owoce wraz z syropem zagotowujemy jeszcze 4-5 razy i gotujemy za każdym razem po kilka minut, każdorazowo studzimy.

  12. 6. Gdy w większości plasterki pigwy będą szkliste, koloru karminowego, a syrop będzie gęsty odlewamy go, a owoce obtaczamy w grubym cukrze krysztale i rozkładamy na papierze do pieczenia by obeschły.

  13. 7. Po kilku godzinach zamykamy szczelnie, przechowujemy, podjadamy i rozdajemy.

  14. Przepis na pigwę kandyzowaną pochodzi od Basi. Basienko, dziękuję za tę i wiele innych inspiracji :-)

  15. SYROP Z PIGWY

  16. Powstaje jako produkt uboczny kandyzowania. Z myślą o tym, do składników wymienionych powyżej, dodałam laski wanilii. Uzyskałam w ten sposób syrop z pigwy z wanilią, idealny do zimowej herbaty.

  17. GALARETKA Z PIGWY

  18. Składniki:

  19. 2 kg owoców pigwy (lub owoców pigwy z nalewki)

  20. ok ½ kg cukru

  21. Przygotowanie:

  22. 1. Pigwy starannie myjemy.

  23. 2. Kroimy na 4, następnie na jeszcze mniejsze cząstki. Nie obieramy, nie pozbawiamy gniazd nasiennych.

  24. 3. Przekładamy do garnka. Gotujemy kilkadziesiąt minut, aż do momentu, gdy owoce w większości się rozpadną.

  25. 4. Owoce przekładamy na sitko wyłożone gazą. Odzyskujemy możliwie jak najwięcej soku.

  26. 5. Sok ważymy. Dodajemy do niego cukier – tyle samo, ile ważył pozyskany sok. Gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji o pięknym karminowym kolorze. Przelewamy do czystych, suchych słoiczków. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki, do ostatecznego zgęstnienia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. lav1983 19 sierpnia 2016, 12:16

    super przepis. mój mąż zachwycony! dzięki!