Poleć znajomym

Pierogi z soczewicą

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Zapraszam na pierogi z soczewicą. Z ciastem bez jajek tym razem. Poprzednie, według przepisu mojej drugiej mamy i wedle jej sposobu lepienia, wielu z was uznało za idealne. Czy ideał jest tylko jeden? Każdy ma swój. W kwestii ciasta do pierogów to jest mój nowy numer 1. I niby nic. Po prostu ciasto na pierogi. Ale jakie! Spróbujcie koniecznie.

Składniki

  • Na farsz:
  • 1 średnia cebula (70 g po obraniu)
  • 150 g pieczarek
  • sól, pieprz
  • odrobina aceto balsamico – do smaku
  • 75 g ziaren soczewicy
  • 1 łyżka masła
  • -
  • Na ciasto pierogowe:
  • 480 g mąki tortowej
  • 300 ml gorącej wody
  • 20 g masła
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto pierogowe. Do miski przesiewamy mąkę, mieszamy ją z proszkiem do pieczenia. Robimy zagłębienie. Do gorącej wody dodajemy masło, wlewamy oliwę i wsypujemy sól. Mieszamy do dokładnego połączenia. Wlewamy stopniowo do zagłębienia w mące, zagarniając mąkę z brzegów. Przekładamy na blat i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i jednolite. Owijamy szczelnie w folię, odstawiamy przynajmniej na czas przygotowania farszu.

  2. 2

    Przygotowujemy farsz. Gotujemy soczewicę w osolonej wodzie, przez około 20-30 minut. W tym czasie siekamy drobno cebulę i podduszamy ją na oleju. Pieczarki oczyszczamy, siekamy, spryskujemy odrobiną soku z cytryny, dusimy ma maśle z oliwą, odsączamy. Ugotowaną soczewicę możemy zmielić (ja tego nie robię). Łączymy ją z cebulą, pieczarkami i masłem. Doprawiamy do smaku.

  3. 3

    Ciasto pierogowe partiami cienko rozwałkowujemy. Wykrawamy kółka lub korzystamy z tego świetnego sposobu: http://www.przepisy.net/pierogi-ruskie-5/ Wypełniamy farszem. Sklejamy dokładnie.

  4. 4

    W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli. Wrzucamy pierogi po 6 mniej więcej sztuk, gotujemy 3 minuty od momentu wypłynięcia. Wybieramy łyżką cedzakową. Układamy na talerzu, tak, by się nie posklejały.

  5. 5

    Podajemy z cebulką podduszoną na oliwie z masłem i aceto balsamico.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.