Piernikowe serca ze śliwkową nutą
60 min
30 min
Składniki
- Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 200 g mąki tortowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
- 25 g przyprawy do piernika
- 10 g sody oczyszczonej
- 7 g amoniaku
- 1 jajko
- ¾ szkl. cukru
- 200 ml miodu
- ½ szkl. mleka
- 100 g smalcu
- 75 g masła
- 100 ml aceto balsamico
- 100 g suszonych śliwek
Sposób przygotowania
Przygotowanie:
1. W garnuszku z grubym dnem doprowadzamy do wrzenia aceto balsamico i zmniejszamy ogień. Redukujemy do konsystencji balsamu, dodajemy pokrojone drobno śliwki i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez krótką chwilę. Odstawiamy.*
2. W drugim garnku rozpuszczamy razem masło, smalec, cukier, mleko i miód. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
3. Do dużej miski wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika, amoniak i sodę. Wbijamy jajko.
4. Jeszcze ciepły miód wlewamy do miski z mąką, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy śliwki. Mieszamy dokładnie aż do powstania jednolitego ciasta. Odstawiamy w chłodne miejsce na ½ godziny.
5. Na wysypaną mąką stolnicę wykładamy partiami ciasto. Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie nie podsypujmy go zbytnio mąką, tylko tyle ile naprawdę trzeba. Rozwałkowujemy je do grubości nie mniejszej niż 5 mm – jeśli rozwałkujemy cieniej pierniczki będą bardziej chrupiące. Najlepszy efekt osiągniemy, gdy będziemy wycinać serca z ciasta o grubości 7 mm.**
6. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°
7. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem w min. 3 cm odstępach od siebie – serca mocno urosną. Pieczemy 10 minut.***
*możemy zastąpić je po prostu gęstą konfiturą śliwkową lub pominąć jeśli taki smak nam nie pasuje, choć daje ciekawy efekt
**inne kształty też wyjdą, jak widać na zdjęcium tyle że pierniczki się rozrastają i mogą podczas pieczenia zatracać idealne kształty, stąd najlepsze do tego są foremki w kształcie serc, kółek i kwiatków
***kiedy przestygną możemy je dekorować na przykład czekoladą z domieszką rumu lub lukrem, my dorośli lubimy takie bez niczego
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tarta ze szpinakiem i tofu sałatkowym
-
Sernik ze śmietaną na zimno
-
TARTA ZE SZPINAKIEM I KOZIM SEREM
-
Sałatka ze szpinakiem i burakami
-
Rogaliki ze szpinakiem, ricottą i prażonymi płatkami
-
Poledwiczki z sosem ze swiezych grzybow lesnych
-
Omlet ze spaghetti z kukurydzą i groszkiem
-
ŁOSOŚ NA PARZE Z CYTRYNOWYM PUREE I CIEPŁĄ SAŁATKĄ ZE SZPINAKU Z TOFU
-
Tort piernikowa śliwka
-
Zapiekane pierogi ze szpinakiem
-
Halloumi ze świateczną marmoladą
-
Piernikowe brownie z jabłkiem
Zaloguj się aby dodać recenzję