Poleć znajomym

Piernikowe serca ze śliwkową nutą

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • Składniki:
  • 250 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g mąki tortowej
  • 100 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
  • 25 g przyprawy do piernika
  • 10 g sody oczyszczonej
  • 7 g amoniaku
  • 1 jajko
  • ¾ szkl. cukru
  • 200 ml miodu
  • ½ szkl. mleka
  • 100 g smalcu
  • 75 g masła
  • 100 ml aceto balsamico
  • 100 g suszonych śliwek

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie:

  2. 1. W garnuszku z grubym dnem doprowadzamy do wrzenia aceto balsamico i zmniejszamy ogień. Redukujemy do konsystencji balsamu, dodajemy pokrojone drobno śliwki i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez krótką chwilę. Odstawiamy.*

  3. 2. W drugim garnku rozpuszczamy razem masło, smalec, cukier, mleko i miód. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

  4. 3. Do dużej miski wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika, amoniak i sodę. Wbijamy jajko.

  5. 4. Jeszcze ciepły miód wlewamy do miski z mąką, mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy śliwki. Mieszamy dokładnie aż do powstania jednolitego ciasta. Odstawiamy w chłodne miejsce na ½ godziny.

  6. 5. Na wysypaną mąką stolnicę wykładamy partiami ciasto. Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie nie podsypujmy go zbytnio mąką, tylko tyle ile naprawdę trzeba. Rozwałkowujemy je do grubości nie mniejszej niż 5 mm – jeśli rozwałkujemy cieniej pierniczki będą bardziej chrupiące. Najlepszy efekt osiągniemy, gdy będziemy wycinać serca z ciasta o grubości 7 mm.**

  7. 6. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°

  8. 7. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem w min. 3 cm odstępach od siebie – serca mocno urosną. Pieczemy 10 minut.***

  9. *możemy zastąpić je po prostu gęstą konfiturą śliwkową lub pominąć jeśli taki smak nam nie pasuje, choć daje ciekawy efekt

  10. **inne kształty też wyjdą, jak widać na zdjęcium tyle że pierniczki się rozrastają i mogą podczas pieczenia zatracać idealne kształty, stąd najlepsze do tego są foremki w kształcie serc, kółek i kwiatków

  11. ***kiedy przestygną możemy je dekorować na przykład czekoladą z domieszką rumu lub lukrem, my dorośli lubimy takie bez niczego

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.