Poleć znajomym

Pieczone pierożki z kaszą gryczną i grzybami. Do barszczu.

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • Składniki na 14 małych pierożków:
  • -
  • Na ciasto pierogowe:
  • 100 g mąki tortowej lub orkiszowej
  • 40 g ciepłej wody, białego wina lub ciepłego bulionu warzywnego
  • 20 g miękkiego masła
  • odrobina soli, pieprzu i szczypta ziół, np. tymianek lub lubczyk
  • -
  • Na farsz:
  • 40 g szalotki posiekanej drobno
  • 15 g masła
  • ½ łyżeczki cukru
  • 30 g suszonych śliwek
  • 35 g grzybów leśnych (waga po namoczeniu, podgotowaniu, odsączeniu i pokrojeniu)
  • 100 g ugotowanej kaszy gryczanej
  • jajko
  • 10 g orzechów włoskich, pokrojonych drobno
  • ½ łyżeczki aceto balsamico
  • sól, pieprz, lubczyk suszony do smaku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Gotujemy kaszę.

  2. 2

    Moczymy grzyby, następnie gotujemy je do uwyskania miękkości. Odsączamy. Kroimy.

  3. 3

    Przygotowujemy ciasto. W przesianej mące robimy dołek, do którego wlewamy wodę, wsypujemy przyprawy i dodajemy masło. Wyrabiamy. Odstawiamy do lodówki.

  4. 4

    Przygotowujemy farsz. Podsmażamy na maśle szalotkę z cukrem.

  5. 5

    Zdejmujemy z ognia, przekładamy do miski, do której dodajemy odsączoną kaszę, śliwki, grzyby, aceto balsamico i orzechy. Dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie, doprawiamy.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  7. 7

    Rozwałkowujemy cieniutko ciasto. Wykrawamy kółka, które wypełniamy farszem i sklejamy brzegi. Możemy też posłużyć się prostszą metodą, zaproponowaną tutaj.

  8. 8

    Pierogi smarujemy białkiem. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy około 15 minut. Podajemy z barszczem.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 grudnia 2013, 12:24

    Smaczne pierogi.