Poleć znajomym

Pieczone pierożki z czereśniami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Pieczone pierożki z czereśniami i imbirem jak kruche ciasteczka...Znajomi cudzoziemcy często pytają mnie o pierogi. Ci najbardziej zmotywowani przychodzą na szybki kurs lepienia. I kiedy tak lepię po raz nie wiem który kolejnego pieroga myślę sobie, że muszę coś zmienić. Opowiadam więc o pierogowej klasyce i lepimy ruskie ale obok już czekają czereśnie z imbirem. Dziś zrobimy też pieczone pierogi na słodko. Zupełnie inne. Przypominają kruche ciasteczka i są bardzo uniwersalne. Farsz może być dowolny, jesienią koniecznie jabłkowy, latem jeszcze sprobujemy ze śliwkami. Ciasto jest delikatne i kruche. Smakują niesamowicie z popołudniową herbatą. Polecam gorąco. I jeszcze gwoli wyjaśnienia. Używaną zazwyczaj w przepisie na ciasto wodę zamieniłam na cydr pod wpływem lektury innego przepisu z książki: "Vegan Soul Kitchen: Fresh, Creative African-American Cuisine by Bryant Terry", który publikowała niedawno Lo na swoim blogu, jednym z moich ulubionych.

Składniki

  • Składniki: na 15 sztuk
  • -
  • Na ciasto:
  • 150 g mąki tortowej
  • 60 g słodkiego cydru
  • 15 g cukru pudru
  • 30 g miękkiego masła
  • -
  • Na farsz:
  • 300 g czereśni
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki syropu imbirowego
  • kawałek imbiru w syropie (około 30 g)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy farsz. Czereśnie pozbawiamy pestek. Kroimy na 4 części. Zasypujemy cukrem, dodajemy syrop i posiekany kawałek imbiru. Odstawiamy. Kiedy ciasto na pierogi będzie już gotowe, czereśnie lekko odsączamy na sitku (powstały sok możemy użyć do herbaty) zasypujemy mąką ziemniaczaną.

  2. 2

    Przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę i cukier na stolnicę. W środku robimy zagłębienie, w które wlewamy cydr i dodajemy masło. Zagniatamy sprawnie. Jeżeli mamy czas możemy ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę. Możemy też nadziewać i piec je od razu. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  3. 3

    Rozwałkowujemy ciasto dość cienko – ok. 2 mm. Wykrajamy kółka. Nadziewamy je farszem i dokładnie sklejamy. Smarujemy białkiem.

  4. 4

    Pieczemy bez nawiewu około 15 minut lub aż się ładnie zarumienią.

  5. 5

    Posypujemy po wystudzeniu cukrem pudrem lub polewamy lukrem lub też maczamy w gorącej czekoladzie.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.