Poleć znajomym

Pieczeń rzymska

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Polecam dziś Waszej uwadze pieczeń, która często gości na naszym stole. Trudno o coś pyszniejszego w opinii naszych dzieci, cud-męża przy okazji, także. Polecam gorąco. Pięknych ostatnich dni czerwca, Kochani. I nocy także J

Składniki

  • mięsa mielonego (pół na pół wołowo-drobiowego)
  • 100 g ugotowanej marchewki
  • 75 g ugotowanego selera
  • 50 g ugotowanego korzenia pietruszki
  • cukinii
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki sosu Worcester
  • sól, pieprz
  • 50 g tartego parmezanu
  • 1 łyżeczka kuminu
  • ½ - 1 łyżeczki kozieradki
  • szczypta cynamonu
  • świeża szałwia – kilka dużych listków
  • 2 jajka
  • duża garść bułki tartej
  • -
  • Na sos:
  • 1 szkl. passaty pomidorowej (przecieru)
  • 1 łyżka śmietanki do sosów
  • sól, pieprz
  • -
  • Na purée:
  • 400 g ziemniaków
  • 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
  • 1 duża łyżka śmietany
  • 1 łyżka masła
  • świeży estragon

Sposób przygotowania

  1. 1

    Posiekaną cebulę solimy, podduszamy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek, po chwili kumin, kozieradkę i cynamon.

  2. 2

    Dodajemy pokrojoną w dużą kostkę cukinię. Dusimy przez kilka minut. Miksujemy z ugotowaną marchewką, pietruszką i selerem. Dodajemy do mielonego mięsa.

  3. 3

    Łączymy z jajkami, posiekaną szałwią i parmezanem. Doprawiamy sosem Worcester, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy bułkę tartą do uzyskania konsystencji nieco luźniejszej niż na kotlety mielone.

  4. 4

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

  5. 5

    Przekładamy do wysmarowanej oliwą i wysypanej bułką tartą foremki. Przykrywamy folią aluminiową.

  6. 6

    Pieczemy 80 minut.

  7. 7

    Gotujemy obrane ziemniaki w osolonej wodzie. (Ziemniaki można także upiec w skorupkach a po upieczeniu obrać). Ugotowane i odcedzone odstawiamy w cieple.

  8. 8

    Sos; który powstaje podczas pieczenia przelewamy do garnka. (Pieczeń zostawiamy pod przykryciem, aby "odpoczęła". Kroimy ją tuz przed podaniem). Przygotowujemy sos. Do sosu z pieczenia dodajemy 250 ml passaty pomidorowej. Zagotowujemy. Dodajemy 1 łyżkę śmietanki do sosów. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i ew. cukrem. Posypujemy suszonym oregano.

  9. 9

    Przygotowujemy purée. Ziemniaki ucieramy na gładko z chrzanem, śmietaną i masłem. Posypujemy posiekanym estragonem.

  10. 10

    Pieczeń kroimy w grube plastry, polewamy sosem. Podajemy z sałatą i purée chrzanowym.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 22 czerwca 2014, 10:47

    Dobra pieczeń.

  2. patryktorn 21 lipca 2014, 9:39

    Wygląda przepysznie!