Poleć znajomym

Pesto, grzanki, pasta...

Jak zbierać punkty?

Autor: (20125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Lato sprzyja także tworzeniu różnych innych kombinacji. Moja ulubiona, ze względu na słabość do koperku, to pesto koperkowo-bazyliowe. Oba przepisy znajdziecie poniżej razem z podpowiedziami co do sposobów ich wykorzystania. A jest ich wiele… Pesto podajemy na grzankach, w zapiekankach, do tart, kaszy, ryżu, ryby, serów, sałat, jajecznicy, omletów, makaronu, z grillowanymi warzywami, czy z ziemniakami do obiadu. Pesto połączone z masłem możemy wykorzystać jako masło ziołowe na grzanki lub do grilla, zaś połączone ze śmietaną czy jogurtem będzie pysznym dipem. Zmiksowane z pieczonymi/gotowanym/z grillowanymi warzywami zmieni się w pastę kanapkową.

Sposób przygotowania

  1. # Pesto alla genovese

  2. Składniki:

  3. 35 g świeżej bazylii

  4. 20 g parmezanu

  5. 5 g czosnku

  6. 25 g uprażonych orzeszków piniowych (możemy zastąpić je pestkami dyni, słonecznika albo orzechami włoskimi)

  7. ok. 5 łyżek oliwy z oliwek

  8. sól, pieprz

  9. Przygotowanie:

  10. 1. Pesto powinno się przygotowywać w moździerzu, ale można też po prostu zmiksować wszystkie składniki do pożądanej konsystencji dodając stopniowo oliwę, wedle uznania.

  11. Takie pesto wykorzystujemy u nas w domu najczęściej do makaronu i grzanek, jeśli coś zostaje, dodajemy do purée ziemniaczanego, do obiadu.

  12. ***

  13. # Pesto koperkowo-bazyliowe

  14. Składniki:

  15. 15 g świeżego koperku

  16. 10 g świeżej bazylii

  17. 25 g pistacji (można zastąpić pestkami dyni albo słonecznika lub tez orzechami włoskimi)

  18. 5 g parmezanu

  19. sok z limonki do smaku

  20. 5 łyżek oliwy

  21. Przygotowanie:

  22. 1. Wszystkie składniki z wyjątkiem soku z limonki miksujemy. Doprawiamy sokiem i ewentualnie solą i pieprzem (pamiętając o tym, że pistacje już są słone).

  23. 3. Przechowujemy przykryte w lodówce do 3 dni, ale najlepsze jest świeże, podane tuż po przygotowaniu.

  24. ***

  25. # Grzanki z pesto, pomidorami i mozzarellą

  26. Składniki:

  27. pieczywo pokrojone w kromki

  28. 2 dojrzałe pomidory

  29. kulka mozzarelli

  30. pesto alla genovese

  31. oliwa z oliwek

  32. Przygotowanie:

  33. 1. Kromki pieczywa lekko podpiekamy w piekarniku.

  34. 2. Smarujemy pesto, obkładamy pokrojonymi w kostkę pomidorami, na każdej kromce układamy plasterek mozzarelli, zapiekamy aż ser zacznie się rozpływać.

  35. # Wariant II - grzanki z pesto i pieczarkami

  36. Skladniki:

  37. pieczywo pokrojone na kromki

  38. pieczarki

  39. pesto (najlepiej koperkowo – bazyliowe)

  40. sok z cytryny

  41. sól, pieprz

  42. Przygotowanie:

  43. 1. Pieczarki kroimy w plasterki lub kostkę, wedle uznania i wielkości. Skrapiamy sokiem z cytryny. Dusimy na oliwie z masłem. Doprawiamy.

  44. 2. Piekarnik nagrzewamy, opiekamy pieczywo do zrumienienia. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

  45. 3. Kromki pieczywa smarujemy obficie pesto. Układamy pieczarki. Możemy podawać je w taki sposób lub dodatkowo posypać tartym serem i zapiekać do momentu, aż się rozpuści.

  46. ***

  47. # Pasta kanapkowa z bobem

  48. Składniki:

  49. 1 łyżka koperkowego pesto (przepis powyżej)

  50. 1 łyżka masła

  51. 180 g ugotowanego i obranego bobu

  52. sól, pieprz

  53. kilka kropli soku z limonki

  54. opcjonalnie – 1 łyżeczka chrzanu tartego

  55. Przygotowanie:

  56. 1. Łączymy pesto, masło i chrzan. Dodajemy bob, całość miksujemy do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.

  57. 2. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Podajemy na kanapkach, grzankach lub z pieczonymi ziemniakami.

  58. Koperkowe pesto zmiksowane z bobem używam do kanapek podanych na ciepło w ramach kolacji. Zapieczone pieczywo smarujemy pastą. Na to układamy jajko sadzone lub w koszulce, całość posypujemy kawałkami usmażonej chorizo i płatkami parmezanu.

  59. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.