Poleć znajomym

Pełnoziarnisty chleb żytni ze słonecznikiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20225 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • 350 g ciepłej wody
  • 150 g zakwasu dokarmionego ok. 8-10 godzin wcześniej
  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g mąki żytniej razowej
  • 100 g mąki żytniej typ 720
  • 10 g soli
  • 3-5 g drożdży suchych (można pominąć, jeżeli nam się nie spieszy)
  • 150 g słonecznika

Sposób przygotowania

  1. 1

    Do dużej miski wlewamy wodę. Do niej dodajemy zakwas, następnie drożdże, mąkę i sól. Mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.

  2. 2

    Przykrywamy ściereczką i stawiamy w cieple do wyrośnięcia. Potrwa to ok. 1,5 godziny.*

  3. 3

    Mniej więcej połowę słonecznika prażymy na suchej patelni.

  4. 4

    Keksówkę smarujemy oliwą. Dno foremki wysypujemy częścią nieuprażonego słonecznika.

  5. 5

    Uprażony słonecznik dodajemy do wyrośniętego chleba, dokładnie mieszamy.

  6. 6

    Przelewamy do foremki, po wierzchu wysypujemy resztą nieuprażonego słonecznika.

  7. 7

    Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (potrwa to około 30 minut).

  8. 8

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 225 stopni.

  9. 9

    Chleb wstawiamy do piekarnika, pieczemy z nawiewem 30 - 40 minut.

  10. 10

    Po tym czasie chleb wyjmujemy z piekarnika i z foremki, studzimy na kratce, przykrywając po godzinie przestudzony chleb suchą ściereczką. Kroimy dopiero po kompletnym wystudzeniu.

  11. *jeżeli nam się spieszy etap ten można pominąć i od razu przełożyć wymieszane składniki do keksówki, ale chleb wyrastający 2 razy jest lepiej napowietrzony a przez to jakby lżejszy.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.