Poleć znajomym

Pasztet z batatów, soczewicy i kiszonej kapusty z suszonymi pomidorami

Jak zbierać punkty?

Autor: (20125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Zapraszam Was dziś na pyszny pasztet z dość nietypowym składnikiem. Przyznać muszę, że kiszona kapusta ze swoją kwaskowością i wilgotnością jest do pasztetów bezmięsnych wprost stworzona. Całość doprawiamy przede wszystkim kuminem, lubczykiem i kolendrą, do tego suszone pomidory dla słodyczy i piorunujący efekt gotowy. Jeśli upieczemy nasz pasztet w małych babeczkowych foremkach – efekt wow! murowany. Polecam naprawdę bardzo gorąco.

Składniki

  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 jabłko (o wadze 150 g przed obraniem)
  • 1 mały batat (200 g)
  • 60 g szalotki
  • 200 g kiszonej kapusty
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka klarowanego masła + odrobina do podduszenia szalotki
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki suszonych pomidorów
  • kozieradka, kolendra (suszona i ziarna roztarte w moździerzu), mielony liść laurowy, kumin, lubczyk, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Gotujemy soczewicę.

  2. 2

    W czasie, gdy soczewica się gotuje, siekamy szalotkę, obieramy jabłko i batata i kroimy je w dużą kostkę.

  3. 3

    Rozgrzewamy masło na patelni, przekładamy szalotkę, solimy a kiedy się zeszkli dodajemy jabłko i batata. Mieszamy, pozostawiamy na małym ogniu do miękkości. Pod koniec dodajemy dość dobrze (choć bez przesady) odciśniętą kapustę (możemy ją wcześniej pokroić by skrócić czas miksowania całości). Dodajemy przyprawy.

  4. 4

    Soczewicę odcedzamy. Przekładamy do misy blendera. Dodajemy do niej kapustę z jabłkiem oraz suszone pomidory. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

  5. 5

    Dodajemy żółtko, oliwę, masło klarowane i miód. Doprawiamy.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  7. 7

    Przekładamy do natłuszczonych foremek. Doskonale sprawdza się tu foremki do babeczek lub do muffinek.

  8. 8

    Foremki wypełnione pasztetem wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20-25 minut, zależnie od ich wielkości.

  9. 9

    Podajemy posypane uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i natką pietruszki.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.