Papryka faszerowana
Pamiętam, że wbrew mojej głębokiej niechęci do warzyw w czasach dzieciństwa faszerowane papryki witałam szerokim uśmiechem i zjadałam z apetytem. Jedyne, co sprawiało, że za każdym razem czułam się odrobinę oszukana był fakt, że cała ta faszerowana papryka skrywała wewnątrz klopsa... Nie lubiłam tego zbitego wnętrza w środku. Nawet jeśli mi smakowało. Dlatego moja ulubiona wersja faszerowanej papryki jest wegetariańska, z kaszą jęczmienną. Wnętrze jest sypkie i lekko chrupiące. Polecam gorąco.
60 min
30 min
Składniki
- 4 równej wielkości czerwone papryki
- 100 g kaszy pęczak
- 1 mała cebula lub duża szalotka
- 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
- 1 mała cukinia (ok. 200 g)
- 3 łyżki orzechów piniowych (możemy zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi)
- 3-4 łyżki posiekanych drobno świeżych ziół (oregano, tymianek, pietruszka)
- 3-4 łyżki ziaren słonecznika i dyni
- 3-4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
- sól, pieprz, szczypta cynamonu, kumin, sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- garść oliwek bez pestek
- 1 pomidor bez skóry ( w sezonie świeży, poza – 2-3 łyżki posiekanych pomidorów suszonych)
Sposób przygotowania
- 1
Kaszę gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Po tym czasie przelewamy na sito, odstawiamy do wystudzenia.
- 2
Na odrobinie oliwy szklimy posiekaną drobno cebulę, po chwili dodajemy czosnek, solimy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Przesmażamy krótko.
- 3
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
- 4
Papryki myjemy, osuszamy. Odkrajamy górę, pozbawiamy je gniazd nasiennych.
- 5
Ostudzoną kaszę łączymy z posiekanym pomidorem, pokrojonymi oliwkami i resztą składników. Mieszamy. Doprawiamy.
- 6
Wypełniamy wydrążone papryki. Przykrywamy odkrojonymi częściami. Układamy w naczyniu do pieczenia.
- 7
Pieczmy 30-40 minut lub do momentu aż papryki będą miękkie.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zielona papryka faszerowana
-
Papryka faszerowana sałatką
-
SCHAB FASZEROWANY PAPRYKĄ I PIECZARKAMI
-
Pomidory faszerowane pastą z papryki
-
Faszerowane papryki
-
Cukinia i papryka faszerowane mięsem
-
Faszerowane papryki z żółtym serem
-
PAPRYKA FASZEROWANA KUSKUSEM I KURCZAKIEM
-
PIECZONA PAPRYKA FASZEROWANA FETĄ
-
Zamiast kanapki - Papryka faszerowana
-
Papryki faszerowane risotto
-
Faszerowana papryka – pysznie i zdrowo!
Uwielbiam!!
Zaloguj się aby dodać recenzję