Poleć znajomym

Pain surprise

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Pain surprise to miejscowa klasyka przystawek. W okresie świąt i karnawału pojawiają się gotowe w sklepach i nigdy nie wygladają zachęcajaco, jak na mój gust. A można je przecież przygotować w domu. Znalazłam dla Was przepis niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu, także w maszynie, jeśli takową dysponujecie. Razem z chlebem podajemy rozmaite pasty, którymi goście dowolnie smarują sobie pieczywo. Spróbujcie, prezentuje się ciekawie i zachęcająco. Polecam gorąco. Chleb pieczemy dzień wcześniej lub wieczorem dnia poprzedzającego, aby łatwo nam było go pokroić.

Składniki

  • 400 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)
  • 100 g maki pełnoziarnistej (użyłam mąki typu graham)
  • 200 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 40 g miękkiego masła
  • 1,5 łyżeczki soli
  • ziarna słonecznika, sezamu, siemienia, dyni do wyboru, do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podgrzewamy wodę i mleko.

  2. 2

    Na stolnicę wysypujemy mąki, sól, cukier i drożdże. Mieszamy. Robimy zagłębienie.

  3. 3

    Do zagłębienia wlewamy płyny i wyrabiamy ciasto. Kiedy składniki połączą się w jednolitą całość dodajemy masło i wyrabiamy do momentum aż przestanie się kleić. Nie potrwa to długo. Ciasto dobrze współpracuje i wyrabia się lekko.

  4. 4

    Formujemy kulę i pozostawiamy pod przykryciem w misce wysmarowanej oliwą na 1 godzinę, w cieple, do wyrośnięcia.

  5. 5

    Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, osypujemy ziarnami i umieszczamy w formie do pieczenia. Użyłam tortownicy o średnicy 20 cm, którą wyłożyłam pergaminem, by wystawał wysoko ponad brzeg foremki, tak jak widzicie na zdjęciu. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia do podwojenia objętości**.

  6. 6

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 210°

  7. 7

    Pieczemy 40 minut, warto jednak sprawdzić patyczkiem po 25 minutach, by nie wysuszyć chleba.

  8. 8

    Wyjmujemy z formy, pozostawiamy do wystudzenia. Przechowujemy pod przykryciem do momentu pokrojenia.

  9. 9

    Kroimy wedle uznania. W tradycyjnej formie robi się to w następujący sposób.***

  10. Uwagi:

  11. *ciasto można również przygotować w maszynie do pieczenia. Podgrzewamy mleko i wodę. Resztę składników wsypujemy do maszyny zachowując kolejność składników wskazaną przez producenta. Po wyrobieniu i pierwszym wyrastaniu wyciągamy ciasto z maszyny i umieszczamy w tortownicy postępując dalej jak powyżej.

  12. **chleb wychodził już wówczas ponad brzegi formy. Poluzowałam klamrę tortownicy i wokół jej brzegów wzdłuż całego obwodu umieściłam wysoką tekturę, tak aby ciasto zachowało formę podczas pieczenia.

  13. ***taki sposób przygotowania chleba jest ciekawym rozwiązaniem także podczas pikniku

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.