Poleć znajomym

Pączki bardzo dobre

Jak zbierać punkty?

Autor: (15075 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • 1/2 kg przesianej mąki
  • 5 dag drożdży
  • 6 łyżek cukru
  • ok. szklanki mleka (dalam 200 ml zachowawczo, ale myślę, że równe 250 nie zaszkodzi)
  • szczypta soli
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek masła (dałam 100g)
  • otarta skórka z cytryny
  • 1/2 kieliszka spirytusu lub kieliszek wódki
  • Do nadziewania pączków: konfitura z dzikiej róży, adwocat
  • Dla ozdoby i smaku: cukier puder, lukier ze skórką pomarańczową, czekolada gorzka
  • Do smażenia: ok. 1/2 kg smalcu (więcej -3 kostki)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Drożdże rozprowadzamy z łyżką mąki i cukru ciepłym mlekiem. Czekamy, aż wyrosną.

  2. 2

    Ucieramy żółtka z resztą cukru.

  3. 3

    W miseczce łączymy mąkę z drożdżami, utartymi żółtkami, skórką z cytryny, szczyptą soli, odrobinką wódki -wyrabiamy.

  4. 4

    Pod koniec wyrabiania, kiedy już ciasto jest doskonale wymieszane i lekko odstaje od łyżki lub dłoni, dolać stopione masło. Ciasto powinno być, delikatne, elastyczne, mięciutkie. Zostawiamy do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką, w ciepłym miejscu.

  5. 5

    Wyrośnięte ciasto wykładamy delikatnie, rozwałkowujemy lekko na grubość 2,5cm na wysypanej mąką stolnicy. Wycinamy szklanką krążki, na środek nakładamy konfiturę z róży. Można nakrywać takim samym krążkiem wyciętym z ciasta. Można też rozwałkować ciasto nieco grubiej i wycinać jeden krążek, który po nałożeniu konfitury różanej zlepiać palcami w jednym miejscu, tworząc jakby pakiecik.

  6. 6

    Układamy gotowe pączki na serwecie posypanej mąką. Pączki zlepiane z jednego krążka kładziemy miejscem zlepienia w dół. Dajemy im odpocząć minimim 15 minut.

  7. 7

    W dość obszernym naczyniu rozgrzewamy smalec. Powinien być dość gorący, ale nie palić pączków; moża sprawdzić wrzucając kawałek ciasta, jeśli się lekko, niezbyt gwałtownie rumieni, temperatura jest odpowiednia. Smażyć po kilka pączków (nie za wiele na raz - duża liczba pączków powoduje obniżenie temperatury tłuszczu) na umiarkowanym ogniu nie gwałtownym, lecz i nie za lekkim, aby nie nasiąkały tłuszczem. Po jednej stronie smażymy pod przykryciem, a po drugiej, po przewróceniu pączków przy pomocy patyczka czy widelca, bez przykrycia, wtedy utworzy sie wokół pączka ładna, jaśniejsza obwódka.

  8. 8

    Po usmażeniu osączamy paczki z tłuszczu na bibule, dekorujemy według uznania.

  9. Smacznego!

  10. Uwagi do przepisu:

  11. -1. To bardzo fajny przepis. Ciasto podczas wyrabiania nie sprawia kłopotów ani niespodzianek. Można podejść do niego z marszu, wszystkie składniki są dostepnę na co dzień w naszych kuchniach.

  12. -2. Nie jest też czasochłonny. Przygotowanie ciasta zajęło mi łącznie 40 minut + wyrastanie 1 godzina + 40 minut smażenie i dekorowanie.

  13. -3. Żeby ułatwić sobie zadanie nie nadziewałam pączków przed smażeniem, tylko po lekkim przestygnięciu, przy użyciu zwykłej szprycy z długa końcówką. Powstała w pączku dziurka nie jest widoczna kiedy go polukrujemy .

  14. -4. Z podanych ilości wyszły mi 32 pączki. 16 mniejszych, wycinanych z kółka o średnicy 5 cm i 16 większych, z kółka o średnicy 6,5 cm.

  15. -5. Kiedy pączki wyciełam pozwolilam im jeszcze "odpocząć" mniej więcej 15 minut, niektórym dłużej. Ładnie napuszone smażyłam.

  16. -6. W 90% pączków uzyskałam efekt jesnej obrączki - postępując zgodnie ze wskazówkami z przepisu, choć podobno nie ma się na to wpływu. Ale tak właśnie wyszły, z obrączkami.

  17. -7. Smakowały wybornie, dzieciom te bez nadzienia, dorosłym z adwokatem, a mi - z różą.

  18. -8. Rozeszły się szybciej niż czas ich przygotowania.

  19. -9. Strat w postaci wzrostu masy ciała nikt nie policzy. Bo i po co.

  20. Podsumowując - zachęcam. Przepis prosty, szybki, pączki bardzo dobre. Zgodnie z nazwą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. AjaK 3 marca 2011, 7:23

    pączki wyszły fantastyczne, przepis już zapisałam żeby nie zgubić :)

  2. Agnes (Gość) 7 marca 2011, 4:52

    Wlasnie przyszla nam ochota na paczki domowej roboty i o zgrozo zauwazylam ze nie mam zadnego przepisu. Wybrubowalismy powyzszy i okazalo sie ze byl to swietny pomysl. Paczki wyszly super. Bardzo puszyste i nie za slodkie. Do zmazenia zamiast smalcu uzylam oleju z orzeszkow ziemnych i efektem byl pelen sukces :-)