Orzechowe crumble z ziemniakami i kalafiorem

Autor: Anna (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Dziś polecam Wam warzywne crumble. Słabość mam do kalafiora, przyznam się Wam. Dlateo jest podstawowym składnikiem tego dania, bo ziemniaki można pominąć. Jeśli zdecydujecie sie zastąpić je batatami, nie obgotowujcie ich, to niepotrzebne. Jest pyszne. Polecam.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

300 g ziemniaków (połowę z nich można zastąpić batatami), waga przed obraniem
300 g różyczek kalafiora
30 g miękkiego masła
15 g mąki orkiszowej razowej
30 g posiekanych orzechów laskowych
40 g tartego włoskiego sera (parmezan lub grana padano)
szalotka
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka masła
4 łyżki białego wina (Pino Blanc, Pino Gris lub Riesling)
75 ml gęstej kremówki do sosów
świeża bazylia lub tymianek

Sposób przygotowania

1
Ziemniaki kroimy w dużą kostkę. Kalafiora rozdrabniamy, tak aby różyczki były podobnej wielkości, co pokrojone ziemniaki. Warzywa wrzucamy do osolonego wrzątku i podgotowujemy przez 10 minut. Odcedzamy. Odstawiamy.
2
W miseczce mieszamy masło z mąką, orzechami i serem. Formujemy kulę. Zawijamy ją i wstawiamy na kwadrans do zamrażarki.
3
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.
4
Na patelni dusimy drobno posiekaną szalotkę. Podlewamy ją winem, odparowujemy przez chwilę, dodajemy śmietankę. Mieszamy i gotujemy kilka minut. Odstawiamy i łączymy z warzywami.
5
W żaroodpornym naczyniu umieszczamy warzywa z sosem. Posypujemy bazylią i kruszonką. Możemy ją utrzeć na tarce warzywnej lub rozdzielać palcami. Ważne, aby całość była dokładnie pokryta.
6
Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią. Pieczemy z nawiewem 25-30 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 10 minut.
Smacznego!