Poleć znajomym

Niebieskie migdały

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Ciasto "Niebieskie migdały"...podobno – cytuję – fenomenalne. Ci, którzy zaglądają tu częściej wiedzą, że jabłeczniki to moja wielka słabość. W ogóle – jabłka. Tutaj znajdziecie zebrane przepisy Addio na słodkości i dania wytrawne z jabłkami w roli głównej. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na ciasto:
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g cukru
  • 1 żółtko (białko zachowujemy)
  • 125g schłodzonego masła
  • 2 łyżki zimnego alkoholu (Calvadosu, cydru, białego wina, lub żubrówki)
  • -
  • Ponadto:
  • 300g konfitury morelowej
  • 1 kg jabłek na szarlotkę (obranych i pokrojonych w kostkę)
  • 1 laska wanilii (lub najlepiej starte ziarno Tonki)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • gotowe ciasto francuskie (250g) – jeśli kupujemy mrożone – musimy je wcześniej rozmrozić
  • -
  • Na wierzch ciasta:
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 150 g płatków migdałowych
  • 3 łyżki miodu
  • 1 białko
  • 1 jajko

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. W środku robimy zagłębienie. Wsypujemy cukier, dodajemy żółtko , pokrojone na mniejsze kawałki masło i alkohol. Zagniatamy ciasto. Wykładamy je do foremki, którą wstawiamy do lodówki na godzinę.

  2. 2

    Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

  3. 3

    Podpiekamy ciasto 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika do lekkiego wystudzenia.

  4. 4

    Przygotowujemy jabłka. Obieramy je i kroimy w dużą kostkę. Spryskujemy sokiem z cytryny i łączymy z Tonką lub wanilią wyskrobaną z wnętrza laski. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

  5. 5

    Przygotowujemy masę na wierzch ciasta. Masło i cukier rozpuszczamy w garnku, dodajemy migdały i miód. Krótko gotujemy. Studzimy. Dodajemy roztrzepane widelcem jajko, następnie łączymy delikatnie z ubitym na sztywno ze szczyptą soli białkiem.

  6. 6

    Ciasto smarujemy konfiturą morelową. Układamy na nim jabłka.

  7. 7

    Na jabłkach rozkładamy ciasto francuskie.

  8. 8

    Na ciasto francuskie wykładamy masę migdałową.

  9. 9

    Pieczemy 45min. w piekarniku nagrzanym do 200stopni. Warto sprawdzić po pół godzinie, czy wierzch ciasta nie przypiekł się zbyt mocno – wówczas przykrywamy je folią.

  10. 10

    Studzimy całkowicie przed podaniem. Ciasto z każdym dniem smakuje lepiej i lepiej.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.